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Poha Recipe: सुबह का नाश्ता अगर स्वादिष्ट और हल्का हो तो पूरा दिन एनर्जी से भर जाता है। ऐसे में पोहा एक ऐसा डिश है जो हर घर में पसंद किया जाता है। लेकिन अक्सर घर पर बना पोहा या तो ज्यादा चिपचिपा हो जाता है या फिर उतना खिला-खिला नहीं बनता जैसा रेस्टोरेंट में मिलता है।
अगर आप भी चाहते हैं कि आपका पोहा बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल, हल्का, खिला-खिला और बेहद टेस्टी बने, तो कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप इसे सिर्फ 15 मिनट में परफेक्ट बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है बल्कि हेल्दी और हल्की भी है।
पोहा बनाने के लिए सामग्री
- पोहा (मोटा) - 2 कप
- प्याज (बारीक कटा) - 1
- आलू (छोटे टुकड़ों में कटा) - 1
- हरी मिर्च - 1-2
- राई (सरसों के दाने) - 1 टीस्पून
- हल्दी - 1/2 टीस्पून
- मूंगफली - 2 टेबलस्पून
- करी पत्ते - 8-10
- नींबू - 1
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया - सजावट के लिए
पोहा बनाने की विधि
पोहा एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर हल्के हाथों से धो लें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर पानी में न रखें, वरना यह गलकर टूट जाएगा। धोने के बाद इसे 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह सॉफ्ट और अलग-अलग रहे।
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो करी पत्ते, मूंगफली और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब इसमें कटे हुए आलू डालकर सुनहरा होने तक पकाएं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इससे पोहा का रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
अब तैयार पोहे को पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं। ध्यान रखें कि पोहा टूटे नहीं, इसलिए इसे बहुत धीरे-धीरे मिलाएं।
आखिर में गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। इससे पोहे का स्वाद और भी ज्यादा फ्रेश और खिला-खिला हो जाता है। गरमा-गरम पोहे को चाय या दही के साथ सर्व करें।
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