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Paneer Gulab Jamun: गुलाब जामुन एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे खूब पसंद किया जाता है। आमतौर पर गुलाब जामुन को खोया यानी मावा से तैयार किया जाता है, लेकिन पनीर से भी स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाए जा सकते हैं। पनीर से कम वक्त में ही गुलाब जामुन को आसानी से बनाया जा सकता है।
आप अगर गुलाब जामुन खाने के शौकीन हैं तो इस बार पनीर से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी ट्राई करें। इसका स्वाद आपको काफी पसंद आएगा और सभी इसे बार-बार बनाने की मांग करेंगे।
पनीर गुलाब जामुन के लिए सामग्री
पनीर - 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
मैदा - 1/2 कप
सूजी - 1/4 कप
दूध - 1/4 कप
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
केसर - कुछ धागे (दूध में भिगोकर)
तेल - तलने के लिए
चाशनी के लिए
चीनी - 2 कप
पानी - 1 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
पनीर गुलाब जामुन बनाने का तरीका
पनीर का मिश्रण तैयार करें: कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैदा, सूजी, इलायची पाउडर और केसर (दूध में भिगोया हुआ) को एक बाउल में मिला लें। दूध डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
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गुलाब जामुन बनाएं: गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। गोलों को हथेली पर रखकर थोड़ा सा दबाएं ताकि बीच में थोड़ा सा गड्ढा बन जाए।
गुलाब जामुन तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। धीमी आंच पर गुलाब जामुनों को सुनहरा होने तक तल लें।
चाशनी तैयार करें: चीनी और पानी को एक पैन में डालकर उबालें। जब चाशनी एक तार की हो जाए तो नींबू का रस डालें।
गुलाब जामुन को चाशनी में डुबोएं: तले हुए गुलाब जामुनों को गरमागरम चाशनी में डाल दें। कम से कम 2-3 घंटे के लिए चाशनी में ही रहने दें ताकि गुलाब जामुन चाशनी सोख लें।
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टिप्स
- गुलाब जामुन को सर्व करने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।
- आप गुलाब जामुन को बादाम या पिस्ता से गार्निश कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो चाशनी में इलायची के दाने भी डाल सकते हैं।
