Dal Tadka Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसी दाल तड़का, जो खाएगा करेगा तारीफ, सब पूछेंगे रेसिपी

Dal Tadka Recipe: तड़का दाल देखकर कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। जब भी हम किसी अच्छे होटल में खाना खाने जाते हैं, तो वहां की दाल तड़का का स्वाद कुछ अलग ही होता है। दाल का वह मसालेदार तड़का और खुशबू, खाने का मजा दोगुना कर देता है। अक्सर हम सोचते हैं कि काश घर पर भी वैसी ही स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसी दाल तड़का बना पाते। अच्छी खबर यह है कि सही तरीके और थोड़े से टिप्स के साथ आप भी घर पर होटल जैसा स्वाद ला सकते हैं।

दाल तड़का बनाना जितना आसान लगता है, उसमें सही मसालों का संतुलन और तड़के की टेक्निक बेहद जरूरी होती है। अगर दाल अच्छे से पकी हो, तड़का सही ढंग से लगाया जाए और स्वाद का ध्यान रखा जाए, तो आपकी दाल भी रेस्टोरेंट स्टाइल में तैयार हो सकती है।

दाल तड़का बनाने के लिए सामग्री
अरहर की दाल – 1 कप
पानी – 2.5 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
बारीक कटे टमाटर – 1
बारीक कटा प्याज – 1
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
नमक – स्वादानुसार

इसे भी पढ़ें: Mushroom Masala: मशरूम मसाला खाएंगे तो भूल जाएंगे नॉनवेज! मेहमानों को खूब पसंद आएगा स्वाद, सीखें रेसिपी

तड़का दाल बनाने की विधि

दाल पकाना:
सबसे पहले अरहर की दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में पानी, हल्दी और थोड़ा सा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। दाल को अच्छे से मसलकर अलग रखें।

मसालेदार तड़का बनाना:
एक कढ़ाही में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और जब वो चटकने लगे, तो प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक पकाएं।

टमाटर और मसाले मिलाना:
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं। मसाले को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें ताकि तड़के का स्वाद गहराई से निकले।

इसे भी पढ़ें: Lauki Tamatar Sabji: स्वाद और पोषण से भरपूर है लौकी टमाटर की सब्जी, लंच-डिनर कभी भी बनाएं, सीखें रेसिपी

दाल मिलाना और पकाना:
अब उबली हुई दाल को इस मसाले में डालें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी के अनुसार गाढ़ा या पतला करें। दाल को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छी तरह घुल जाएं।

सर्व करना:
अंत में हरा धनिया छिड़कें और घी से एक और हल्का तड़का बनाकर ऊपर से डालें। होटल जैसी गर्मागर्म दाल तड़का तैयार है! इसे रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें।