Mushroom Masala: मशरूम मसाला खाएंगे तो भूल जाएंगे नॉनवेज! मेहमानों को खूब पसंद आएगा स्वाद, सीखें रेसिपी

Mushroom Masala Recipe: मशरूम एक हेल्दी और स्वादिष्ट सब्जी है जो फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसका स्वाद कुछ हद तक मीट जैसा होता है, इसलिए नॉनवेज खाने वाले इसे काफी चटकारे लेकर खाते हैं और उनके लिए ये एक बेहतरीन विकल्प बन गया है। नॉनवेज खाने मशरूम मसाला एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप लंच या डिनर में रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को पसंद आती है जो कुछ हटकर और मसालेदार खाना पसंद करते हैं।

मशरूम मसाला की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। यह एक रिच और स्पाइसी ग्रेवी वाली सब्जी होती है जिसमें प्याज, टमाटर, मसाले और क्रीम का भरपूर उपयोग किया जाता है। चाहे घर में मेहमान आए हों या फिर वीकेंड स्पेशल डिनर हो, यह डिश हर मौके पर परफेक्ट रहती है।

मशरूम मसाला के लिए सामग्री
बटन मशरूम – 250 ग्राम (साफ करके टुकड़ों में कटे हुए)
प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी बना लें)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
क्रीम या मलाई – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
हरा धनिया – थोड़ा (सजावट के लिए)
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

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मशरूम मसाला बनाने की विधि

मशरूम की सफाई: सबसे पहले मशरूम को अच्छे से साफ करें और मंझले आकार में काट लें। चाहें तो हल्का नमक और नींबू डालकर पानी में धो सकते हैं ताकि इनकी गंध निकल जाए।

प्याज भूनना: कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

मसाला तैयार करना: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

सूखे मसाले डालें: अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। मसाले को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए।

मशरूम डालें: अब कटे हुए मशरूम डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि मशरूम सॉफ्ट हो जाएं।

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ग्रेवी बनाना: अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी चाहते हैं, तो 1/2 कप पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिनिशिंग टच: अंत में गरम मसाला और क्रीम डालकर मिलाएं। एक मिनट बाद गैस बंद करें।

परोसें: ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

टिप

• अगर आप इसे और रिच बनाना चाहते हैं, तो काजू पेस्ट या थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
• अगर चाहें तो इसे नॉन-डेयरी क्रीम या सोया दूध के साथ भी बना सकते हैं, जिससे यह वेगन विकल्प बन जाता है।