Chole Tikki Chaat: छोले टिक्की चाट खाएंगे तो चाट लेंगे उंगलियां, बच्चे भी खूब करेंगे पसंद, सीखें बनाने का तरीका

Chole Tikki Chaat: छोले टिक्की चाट एक ऐसा व्यंजन है जिसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार खाने की तलब करेंगे। छोले टिक्की चाट को देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है। ये टेस्टी डिश बेहद पॉपुलर स्ट्रीट फूड बन चुकी है। इसे अपने बेहतरीन स्वाद और मसालेदार ग्रेवी के लिए जाना जाता है। बच्चे हों या बड़े सभी छोले टिक्की चाट को खाना पसंद करते हैं।

मार्केट की छोले टिक्की चाट भले ही काफी टेस्टी हो, लेकिन इसके हाईजीन को लेकर मन में शंका रहती है। ऐसे में आप अगर घर पर छोले टिक्की चाट बनाना चाहते हैं तो इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन में कुरकुरे आलू के टिक्के, मसालेदार छोले और चटपटी चटनी का स्वाद का मिश्रण होता है।

छोले टिक्की चाट बनाने के लिए सामग्री

टिक्की के लिए
आलू: 2-3 (उबले हुए और मैश किए हुए)
बेसन: 1/4 कप
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
धनिया पत्ती: 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
चाट मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए

छोले के लिए
छोले: 1 कप (रात भर भिगोए हुए)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन-अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
हींग: एक चुटकी
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 चम्मच

सजाने के लिए
दही
प्याज (बारीक कटा हुआ)
टमाटर (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस
सेव
चाट मसाला

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छोले टिक्की चाट बनाने की विधि

टिक्की बनाएं: एक बाउल में मैश किए हुए आलू लें। इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार करें। छोटे-छोटे टिक्के बनाएं और हल्का सा चपटा करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्कों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

छोले बनाएं: भिगोए हुए छोले को कुकर में डालें और 3-4 सीटी लगाकर पका लें। एक पैन में तेल गरम करें, हींग डालें, फिर प्याज, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भून लें। टमाटर डालकर पका लें। अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए छोले डालकर मिलाएं।

सजाएं और परोसें: एक प्लेट में तले हुए टिक्के रखें, ऊपर से छोले डालें। इसके बाद दही, प्याज, टमाटर, नींबू का रस, सेव और चाट मसाला छिड़कें। गरमागरम चोले टिक्की चाट को दही और चटनी के साथ सर्व करें।

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सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार टिक्कों में आलू के अलावा अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी मिला सकते हैं।
छोले में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
आप इस चाट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पनीर या पनीर टिक्की भी मिला सकते हैं।