जानिए, कैसे बनाएं गुलाब जामुन, बादाम खीर और पनीर के पकौड़े

शरीफे की रबडी

सामग्री :

फुल क्रीम दूध : 1 लिटर

खोया : 100 ग्राम

पीसी चीनी : 250 ग्राम

शरीफा :1 प्याला

काजू

बादाम

पिस्ता

केसर

विधि :

दूध को गाढ़ा करने के लिए मध्यम आंच पर चढाएं । दूध को बराबर से चलाते रहें ।इस में केसर के रेशे डाल दें ,थोड़ी केसर सजाने के लिए अलग रख दें । सारे मेवे बारीक कतर लें । थोड़े से कतरे हुए मेवे सजाने के लिए रख कर बाकी का मेवा भी दूध में डाल कर चलाते रहें । खोया भी हाथ से मसल कर इस दूध में मिला दें । अब चीनी भी डाल कर मिला लें । दूध ठंडा होने पर दुगना गाढा हो जाता है । इसलिए अंदाज से गाढे दूध को आंच से उतार लें । जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें शरीफे का गूदा मिला कर परोसने के लिए प्यालियों में डाल दें और ऊपर से मेवे और केसर से सजा कर खूब ठंडा करके परोसें !