Paneer Chingari: ढाबा स्टाइल चटपटा पनीर चिंगारी बनाएं, तीखे के शौकीन चाव से खाएंगे

Paneer Chingari Recipe: ढाबे पर बनने वाली तीखी चटपटी पनीर चिंगारी की सब्जी को बहुत से लोग पसंद करते हैं। आप भी अगर तीखा खाने का शौक रखते हैं तो पनीर चिंगारी की सब्जी को बनाकर लंच या डिनर में खा सकते हैं। इस मसालेदार सब्जी को किसी खास मौके पर बनाकर भी सर्व किया जा सकता है।

ढाबे जैसा स्वाद लाने के लिए आप देसी मसालों के साथ सॉफ्ट पनीर का इस्तेमाल करें। इसके पड़ने वाला लहसुन अदरक का तड़का बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद देगा। जानते हैं टेस्टी पनीर चिंगारी बनाने का तरीका।

पनीर चिंगारी बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)

प्याज – 2 (बारीक कटी)

टमाटर – 2 (बारीक कटे)

हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – गार्निश के लिए

पनीर चिंगारी बनाने का तरीका

पनीर चिंगारी एक टेस्टी सब्जी है और इसे तैयार करने के लिए आसान प्रक्रिया अपनाएं। सबसे पहले पनीर के टुकड़े करें। इसके बाद एक बड़े बर्तन मेंपनीर डालकर उसमें लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं। फिर स्वादानुसार नमक डालकर हाथों से सभी चीजों को मिक्स करें। फिर पनीर को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब ग्रेवी तैयार करने की प्रोसेस शुरू करें। सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें कटी प्याज डालकर सुनहरी होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर मिक्स करें। 3-4 मिनट तक पकाने के बाद इसमें सारे सूखे मसाले डालकर ग्रेवी को भूनें।

ग्रेवी भूनने के बाद इसमें मैरीनेट किए हुए पनीर को डालें और मिक्स करें। 4-5 मिनट पकाएं ताकि पनीर सॉफ्ट और मसालेदार हो जाए। अब इसमें कसूरी मेथी डालें और 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें।

टेस्टी पनीर चिंगारी बनकर तैयार है। इसे हरे धनिए से गार्निश करें और गरमागरम रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करें। यह रेसिपी खासतौर पर डिनर में मेहमानों को सर्व करने के लिए बेस्ट है।

(कीर्ति)