Bharwan Shimla Mirch: लंच हो या डिनर हर जगह परफेक्ट है भरवां शिमला मिर्च, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी
भरवां शिमला मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका।
Bharwan Shimla Mirch: रोज़ की एक जैसी सब्ज़ियों से आप अगर बोर हो गए हैं और कुछ खास, लेकिन आसान बनाना चाहते हैं, तो भरवां शिमला मिर्च एक बेहतरीन विकल्प है। यह सब्ज़ी न सिर्फ दिखने में आकर्षक होती है, बल्कि स्वाद और पोषण से भी भरपूर होती है। खास बात यह है कि इसे कम मसालों में भी बेहद टेस्टी बनाया जा सकता है।
भरवां शिमला मिर्च बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे लंच बॉक्स में रखा जा सकता है और यह रोटी या पराठे के साथ शानदार लगती है। अगर आप घर पर होटल जैसी स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च बनाना चाहते हैं, तो नीचे बताई गई विधि जरूर अपनाएं।
भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सामग्री
- शिमला मिर्च - 4 (मध्यम आकार)
- उबले आलू - 3
- प्याज़ - 1 (बारीक कटा)
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
- अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस)
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- अमचूर पाउडर - 1/2 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2-3 टेबलस्पून
- हरा धनिया - सजाने के लिए
भरवां शिमला मिर्च बनाने का तरीका
शिमला मिर्च तैयार करने की विधि
सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें। अब ऊपर से डंठल काटकर बीज निकाल दें और उन्हें एक तरफ रख दें। ध्यान रखें कि शिमला मिर्च फटे नहीं, ताकि भरावन अच्छे से भरा जा सके।
भरावन (स्टफिंग) तैयार करें
एक कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद मैश किए हुए उबले आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर 2-3 मिनट भूनें। गैस बंद कर दें।
शिमला मिर्च में भरावन भरें
तैयार आलू के मसाले को ठंडा होने दें। इसके बाद इस मसाले को शिमला मिर्च के अंदर अच्छे से भर दें और ऊपर से ढक्कन की तरह कटा हुआ हिस्सा लगा दें।
सब्जी पकाने की विधि
एक चौड़ी कढ़ाही या पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। उसमें भरवां शिमला मिर्च रखें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हल्के हाथ से पलटते रहें, ताकि शिमला मिर्च चारों तरफ से पक जाए लेकिन टूटे नहीं।
सर्व करने का तरीका
जब शिमला मिर्च नरम हो जाए और हल्की सिक जाए, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा-गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें।
