Appam Recipe: साउथ इंडियन अप्पम अपनी मुलायम बनावट और हल्के क्रिस्पी किनारों की वजह से हर उम्र का पसंदीदा ब्रेकफास्ट माना जाता है। नारियल के दूध और फर्मेंटेड बैटर से बना यह पारंपरिक व्यंजन न सिर्फ स्वाद में कमाल होता है, बल्कि बहुत हल्का और आसानी से पचने वाला भी है। चटनी, स्ट्यू या सब्ज़ी के साथ इसका कॉम्बिनेशन इतने लोग पसंद करते हैं कि एक बार खाने के बाद हर किसी का मन इसे फिर से बनाने का होता है।

आजकल घरों में अप्पम बनाना और भी आसान हो गया है क्योंकि इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती और न ही कोई मुश्किल तकनीक लागू होती है। अगर आप ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और हल्का चाहते हैं, तो अप्पम एक शानदार ऑप्शन है।

अप्पम बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप चावल
• 1/2 कप उरद दाल
• 1/2 कप नारियल का दूध
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• पानी (जरूरत अनुसार)
• थोड़ा सा तेल (पैन ग्रीस करने के लिए)

अप्पम बनाने का तरीका

साउथ इंडियन फेमस डिश अप्पम को खूब पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल, उरद दाल और मेथी दाना को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद इन्हें मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट में पीस लें।

अब इस बैटर को एक बड़े बाउल में डालें और इसमें नारियल दूध, चीनी और नमक मिलाएं। बैटर को अच्छी तरह मिक्स करके रातभर या 8 घंटे तक फर्मेंट होने दें। फर्मेंटेशन के बाद बैटर हल्का और फूलाभरा दिखेगा।

इसके बाद अप्पम पैन को हल्का सा तेल लगाकर गर्म करें। यह पैन आधा कटोरे जैसा होता है ताकि अप्पम बीच से फूला हुआ और किनारों से पतला बन सके। गैस की आंच मध्यम रखें ताकि अप्पम सही तरह से पक सके।

पैन में एक करछी बैटर डालें और तुरंत पैन को घुमाते हुए बैटर को चारों तरफ फैला दें, जिससे किनारे पतले और क्रिस्पी बनें और बीच का हिस्सा मोटा रहे।

अब ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। जब बीच का हिस्सा सफेद और स्पंजी दिखने लगे और किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं, तब अप्पम तैयार है। गर्मागर्म अप्पम को नारियल चटनी, वेज स्ट्यू, सांभर या साधारण आलू मसाला के साथ परोसें।

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