Health Alert: चिकन खाते हैं तो हो जाएं होशियार, एक गलती से आप हो सकते कैंसर के शिकार! स्टडी में चौंकाने वाला खुलासा

Health Alert: चिकन को लेकर एक नई रिसर्च ने चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। अब तक सेहतमंद प्रोटीन के रूप में पहचाना जाने वाला चिकन अगर ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। जर्नल 'न्यूट्रिएंट्स' (Nutrients) में छपी एक स्टडी के मुताबिक, अगर कोई व्यक्ति हफ्ते में 300 ग्राम से ज्यादा चिकन खाता है तो उसके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (पेट से जुड़े) कैंसर से मरने का खतरा बढ़ जाता है।

रिसर्च के मुताबिक, हफ्ते में 300 ग्राम से अधिक चिकन खाने वालों में, 100 ग्राम से कम खाने वालों की तुलना में 27% ज्यादा मौत का जोखिम देखा गया। खास बात यह है कि पुरुषों में यह खतरा महिलाओं के मुकाबले दोगुना पाया गया।

क्या कहती है स्टडी?
इस स्टडी में 4000 से ज्यादा लोगों को शामिल किया गया, जिनसे मेडिकल इंटरव्यू के जरिए उनकी डाइट, लाइफस्टाइल, मेडिकल हिस्ट्री और अन्य जानकारियां जुटाई गईं। लोगों पर लगभग 19 साल तक निगरानी रखी गई।

डायट्री गाइडलाइंस के अनुसार, अमेरिका में हर हफ्ते 100 ग्राम से 300 ग्राम के बीच पोल्ट्री खाने की सलाह दी जाती है, जिसमें चिकन, टर्की, बतख, और अन्य पक्षी शामिल हैं। लेकिन यह नई स्टडी बताती है कि अगर चिकन की मात्रा 300 ग्राम से ज्यादा हो जाए तो खतरे की घंटी बज सकती है।

जानकारी के लिए बता दें कि एक स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट का वजन करीब 174 ग्राम होता है, जबकि एक स्टैंडर्ड सर्विंग लगभग 85 ग्राम की मानी जाती है। यानी दो बार बड़े टुकड़े खाने पर ही आप 300 ग्राम से ऊपर पहुंच सकते हैं।

स्टडी की सीमाएं भी हैं
रिसर्चर्स ने माना कि उनकी स्टडी में कुछ सीमाएं भी थीं। उदाहरण के लिए, यह नहीं पता चल सका कि चिकन कैसे पकाया गया था- फ्राई, ग्रिल या रोस्ट। इसके अलावा, प्रतिभागियों की फिजिकल एक्टिविटी का भी आंकलन नहीं किया गया, जो स्वास्थ्य परिणामों को प्रभावित कर सकता है।

साफ है कि फिलहाल यह एक ऑब्जर्वेशन आधारित स्टडी है, यानी सीधा कारण और प्रभाव साबित नहीं हुआ है। वैज्ञानिकों ने आगे इस विषय पर और गहन रिसर्च करने की जरूरत बताई है। लेकिन, इस स्टडी ने मोटे तौर पर चिकन से होने वाले नुकसान की तरफ तो इशारा किया ही है। 

(प्रियंका)