Jowar Upma Recipe: आप रोज़ सुबह सोचते हैं कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाएं जो हेल्दी भी हो और जल्दी भी तैयार हो जाए, तो ज्वार उपमा आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है। पारंपरिक सूजी उपमा की जगह जब ज्वार का इस्तेमाल किया जाता है, तो यह डिश और भी पौष्टिक बन जाती है। ग्लूटेन-फ्री अनाज होने के कारण ज्वार डायबिटीज और वजन घटाने वालों के लिए भी बेहद फायदेमंद है।

ज्वार उपमा न सिर्फ फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर होता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसमें डाले गए सब्जियों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स भी मिलते हैं, जिससे दिनभर एनर्जी बनी रहती है।

ज्वार उपमा बनाने की सामग्री

• ज्वार का आटा – 1 कप
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• राई – 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 5-6
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
• गाजर, बीन्स, मटर – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 2 कप
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया – सजावट के लिए

ज्वार उपमा बनाने की विधि

ज्वार उपमा एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है जो पौष्टिकता से भरपूर है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में ज्वार का आटा डालकर हल्की आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें। इससे उपमा का स्वाद बढ़ जाता है और इसमें कच्चापन नहीं रहता।

अब दूसरे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर तड़का लगाएं। फिर प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद गाजर, बीन्स और मटर डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि वे हल्की नरम हो जाएं और उनका रंग बना रहे। अब पैन में 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।

जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे ज्वार का आटा डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

जब उपमा गाढ़ा हो जाए और ज्वार पूरी तरह से गल जाए, तब गैस बंद कर दें। अंत में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।

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