Veg Spring Rolls: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो, तो वेज स्प्रिंग रोल एक परफेक्ट स्नैक है। होटल और स्ट्रीट फूड में मिलने वाले स्प्रिंग रोल बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं, क्योंकि इनमें सब्जियों का हेल्दी कॉम्बिनेशन और क्रिस्पी बाहरी परत होती है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि वेज स्प्रिंग रोल घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही तरीके और थोड़ी सी तैयारी के साथ इसे बेहद आसान बनाया जा सकता है। घर पर बने स्प्रिंग रोल न सिर्फ स्वाद में बेहतर होते हैं, बल्कि साफ-सुथरे और हेल्दी भी रहते हैं।

वेज स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सामग्री

फिलिंग के लिए

• पत्ता गोभी - 1 कप (बारीक कटी)
• गाजर - 1 कप (लंबी कटी)
• शिमला मिर्च - 1/2 कप (पतली कटी)
• उबले नूडल्स - 1/2 कप
• लहसुन - 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 बड़ा चम्मच

स्प्रिंग रोल के लिए

• स्प्रिंग रोल शीट - 8-10
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• पानी - आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल

वेज स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका

वेज स्प्रिंग रोल आसानी से तैयार होने वाली डिश है। इसे बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालकर हल्का भून लें। अब इसमें पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें। तेज आंच पर सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की कुरकुरी रहें।

अब इसमें उबले नूडल्स, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और फिलिंग को ठंडा होने दें। एक कटोरी में मैदा और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

स्प्रिंग रोल शीट को समतल जगह पर रखें और उसमें 2 चम्मच फिलिंग रखें। शीट को नीचे से मोड़ें, दोनों साइड अंदर की तरफ मोड़ें और रोल करते हुए आखिर में मैदा पेस्ट लगाकर सील कर दें।

कढ़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर स्प्रिंग रोल डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। रोल्स को पलट-पलट कर फ्राई करें ताकि वे समान रूप से पकें। तैयार रोल्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

गरमा-गरम वेज स्प्रिंग रोल को टोमैटो सॉस, चिली सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी कम तेल में बनाया जा सकता है।

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