Veg Biryani Recipe: डिनर के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? वेज बिरयानी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। हल्की मसालेदार, खुशबूदार और सब्जियों से भरपूर यह डिश किसी का भी दिल जीत सकती है। घर में बनी वेज बिरयानी खाने के बाद किसी रेस्टोरेंट की याद भी नहीं आएगी।

अगर आप इसे सही तरीके से बनाते हैं, तो इसका टेस्ट डबल हो जाता है। सही मसाले, ताजी सब्जियां और बासमती चावल का सही मिश्रण ही इस डिश को शानदार बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि।

वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

• बासमती चावल - 2 कप
• पानी - 4 कप
• घी - 3 टेबलस्पून
• तेल - 2 टेबलस्पून
• जीरा - 1 टीस्पून
• तेज पत्ता - 2
• लौंग - 3-4
• दालचीनी - 1 इंच टुकड़ा
• हरी इलायची - 3
• प्याज - 2 बारीक कटी हुई
• टमाटर - 2 बारीक कटे हुए
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
• मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, मटर, बीन्स, फुलकॉलीफ्लावर) - 2 कप
• दही - 1/2 कप
• हरा धनिया और पुदीना - 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• हल्दी - 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार

वेज बिरयानी बनाने का तरीका

वेज बिरयानी एक बहुत पॉपुलर फूड डिश है जिसे काफी पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को आधे पके होने तक उबाल लें। चावल ज्यादा न पके वरना बिरयानी में पकते समय यह बुरे तरीके से टूट सकता है। पानी में थोड़ा नमक और तेल डालें। आधा पके चावल बाद में सब्जियों और मसालों के साथ डाले जाएंगे।

पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें। अब सारी सब्जियां डालकर 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद दही और मसाले डालकर मिश्रण को अच्छे से मिलाएँ।

भुनी हुई सब्जियों में आधे उबले चावल डालें। फिर बाकी मसाले और हरा धनिया डालकर धीरे-धीरे चावल और सब्जियों को मिलाएँ। पैन को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें। इससे चावल और मसाले का स्वाद अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगा।

बिरयानी तैयार होने के बाद इसे हरे धनिये और पुदीने के पत्तों से सजाएँ। साथ में रायता या सलाद दें। इस स्वादिष्ट और खुशबूदार वेज बिरयानी को देखकर परिवार और मेहमान सब खूब तारीफ करेंगे।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।