Oats Khichdi: अगर आप सुबह ऐसा नाश्ता ढूंढ रहे हैं जो हल्का भी हो, हेल्दी भी और दिनभर एनर्जी से भरपूर रखे, तो ओट्स खिचड़ी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। फाइबर, प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर ओट्स खिचड़ी पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और सुस्ती को दूर भगाती है। यही वजह है कि फिटनेस एक्सपर्ट्स भी इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट की लिस्ट में शामिल करते हैं।

खास बात यह है कि ओट्स खिचड़ी पारंपरिक खिचड़ी का हेल्दी ट्विस्ट है, जिसे आप सब्जियों और हल्के मसालों के साथ आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और स्वाद ऐसा कि बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी पसंद करते हैं।

ओट्स खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1/2 कप मूंग दाल (धुली हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1/2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• 3 कप पानी

ओट्स खिचड़ी बनाने का आसान तरीका

दाल और ओट्स की तैयारी

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। ओट्स को हल्का सा सूखा भून लें, ताकि खिचड़ी का स्वाद और बेहतर हो जाए।

तड़का तैयार करें

कुकर या गहरे पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियां और मसाले डालें

अब कटे हुए टमाटर और मिक्स सब्जियां डालें। हल्दी और नमक मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं।

ओट्स और दाल मिलाएं

भीगी हुई दाल और भुने हुए ओट्स पैन में डालें। ऊपर से पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

पकाकर करें सर्व

कुकर में 2-3 सीटी आने तक पकाएं। पैन में बना रहे हैं तो ढककर 12-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। तैयार ओट्स खिचड़ी को हरा धनिया और नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें।

ओट्स खिचड़ी खाने के फायदे

ओट्स खिचड़ी वजन कंट्रोल करने में मदद करती है और दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं, जिससे दिनभर शरीर एक्टिव बना रहता है।

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