Suji Vegetable Balls: शाम की भूख लगते ही अगर कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन करे, तो सूजी वेजिटेबल क्रिस्पी बॉल एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह स्नैक बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है, जिसे बच्चे हों या बड़े सब बड़े चाव से खाते हैं।

खास बात यह है कि सूजी और सब्जियों से बनने वाली ये क्रिस्पी बॉल्स स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और ये पार्टी, किटी या बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट रहती हैं।

सूजी वेजिटेबल क्रिस्पी बॉल बनाने की सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप उबली हुई आलू (मैश की हुई)
• 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)
• 2 टेबलस्पून हरी मटर (उबली)
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक कटा)
• तेल (तलने के लिए)

सूजी वेजिटेबल क्रिस्पी बॉल बनाने की विधि

स्टेप 1: सूजी भूनें

सबसे पहले कड़ाही में सूजी को बिना तेल के हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे बॉल्स ज्यादा क्रिस्पी बनती हैं। सूजी ठंडी होने दें।

स्टेप 2: मिश्रण तैयार करें

एक बड़े बाउल में भुनी हुई सूजी, मैश किया आलू, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर और हरा धनिया डालें। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 3: बॉल्स का आकार दें

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे नींबू के आकार की बॉल्स बना लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो 1–2 चम्मच पानी मिला सकते हैं।

स्टेप 4: तलने की प्रक्रिया

कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम हो जाए, तब बॉल्स डालें। धीमी-मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

स्टेप 5: सर्व करें

तली हुई सूजी वेजिटेबल क्रिस्पी बॉल्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या मिंट मेयो के साथ गरम-गरम परोसें।

परफेक्ट क्रिस्पी बॉल्स के टिप्स

• सूजी को अच्छे से भूनना जरूरी है
• तेल ज्यादा तेज न हो
• बच्चों के लिए मिर्च कम रखें

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(लेखक:कीर्ति)