Suji Onion Uttapam: नाश्ते में परोसें सूजी अनियन उत्तपम, बच्चों को खूब आएगा पसंद, बनाना है आसान

Suji Onion Uttapam: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी, झटपट और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो सूजी अनियन उत्तपम एक बेहतरीन विकल्प है। यह साउथ इंडियन डिश ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। खास बात यह है कि इसके लिए आपको पहले से कोई बैटर फर्मेंट करने की जरूरत नहीं होती — सूजी (रवा), दही और कुछ मसालों से यह फटाफट तैयार हो जाता है।

सूजी उत्तपम को खास स्वाद देता है उस पर डाले गए प्याज, हरी मिर्च और धनिया की टॉपिंग। इसे आप सुबह के नाश्ते में, बच्चों के टिफिन में या हल्के डिनर के रूप में भी परोस सकते हैं। यह न तो ज्यादा ऑयली होता है और न ही भारी, इसलिए हेल्थ कॉन्शियस लोग भी इसे आराम से खा सकते हैं। अब जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

सूजी अनियन उत्तपम के लिए सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

दही – ½ कप

पानी – ½ कप (आवश्यकतानुसार)

बारीक कटा प्याज – 1 मध्यम आकार का

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा – ¼ टी स्पून

तेल – सेंकने के लिए

सूजी अनियन उत्तपम बनाने की विधि

एक मिक्सिंग बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।

अब बैटर में नमक डालें और जरूरत हो तो थोड़ा और पानी मिलाकर इडली जैसा गाढ़ा घोल बना लें। इसमें ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।

एक नॉनस्टिक तवा या पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। अब बैटर का एक भाग तवे पर डालें और गोल शेप में फैला दें (जैसे छोटा डोसा हो)।

इसके ऊपर तुरंत बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़कें। हल्का दबा दें ताकि सब्जियां बैटर में चिपक जाएं।

ढककर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। जब निचला भाग सुनहरा हो जाए तो पलटें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक सेकें।

गरमा-गरम सूजी अनियन उत्तपम को नारियल की चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।

टिप्स

• आप इसमें टमाटर, शिमला मिर्च या ग्रेट किया गाजर भी डाल सकते हैं।
• बैटर बहुत पतला न करें, वरना उत्तपम तवे पर फैलेगा नहीं।
• फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद तुरंत बैटर का इस्तेमाल करें, ताकि उत्तपम फूला-फूला बने।