veg biryani recipe: बस 20 मिनट में घर पर तैयार करें स्ट्रीट स्टाइल वेज बिरयानी, बार-बार बनाने का मन करेगा

veg biryani recipe: स्ट्रीट फूड का नाम आते ही जो पहला स्वाद ज़ुबान पर आता है, वो है चटपटी बिरयानी का। वेज बिरयानी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि हर उम्र के लोगों की फेवरेट भी। घर पर भी आप बिल्कुल वैसी ही स्ट्रीट स्टाइल बिरयानी बना सकते हैं-झटपट और आसान तरीके से।

इसमें न मसालों की कमी होती है और न स्वाद में कोई समझौता। तो चलिए, जानते हैं कैसे बनाएं मसालेदार वेज बिरयानी, जो आपको सड़क वाला मजा दे घर बैठे।

वेज बिरयानी रेसिपी सामग्री

• बासमती चावल-1 कप (30 मिनट भीगे हुए)
• मिक्स सब्जियां-1.5 कप (गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च)
• टमाटर-1 (बारीक कटा)
• प्याज-2 (पतले कटे)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 टीस्पून
• हरी मिर्च-2 (कटी हुई)
• दही-½ कप
• बिरयानी मसाला-1.5 टीस्पून
• हल्दी- ¼ टीस्पून
• गरम मसाला-½ टीस्पून
• हरा धनिया, पुदीना-1-1 टेबलस्पून (बारीक कटे)
• तेल -2 टेबलस्पून
• नमक -स्वादानुसार
• घी -1 टीस्पून
• केसर दूध-2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
• बनाने की विधि

वेज बिरयानी बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस

स्टेप 1: चावल को 90% तक उबाल लें, छानकर साइड में रख दें। ध्यान दें कि चावल टूटे नहीं।

स्टेप 2: कढ़ाही में तेल गर्म करें। उसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। थोड़ा फ्राइड प्याज निकालकर गार्निश के लिए रखें।

स्टेप 3: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें।

स्टेप 4: दही डालें और उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, नमक मिलाकर मसाला भूनें। फिर सारी सब्जियां डालकर 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं।

स्टेप 5: अब ऊपर से उबले चावल की लेयर डालें। उस पर फ्राइड प्याज, पुदीना, हरा धनिया, गरम मसाला और केसर दूध छिड़कें।

स्टेप 6: ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट दम पर पकाएं। घी डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। स्ट्रीट स्टाइल वेज बिरयानी तैयार है, रायते या सलाद के साथ परोसें।

इसमें आप अपने हिसाब से मसालों या सामग्री को कम ज्यादा कर सकते हैं और घर बैठे-बैठे बारिश में स्ट्रीट स्टाइल खाने का मजा ले सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)