Soya Pocket Recipe: आजकल लोग स्वाद के साथ-साथ हेल्दी खाने पर भी ज्यादा ध्यान देने लगे हैं। ऐसे में सोया पॉकेट एक बेहतरीन ऑप्शन बनकर उभरा है, जो प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है। खास बात यह है कि इसे शाम के स्नैक से लेकर बच्चों के टिफिन तक में आसानी से शामिल किया जा सकता है।

सोया चंक्स से बनने वाला यह क्रिस्पी और स्टफ्ड स्नैक बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। अगर आप रोज-रोज के पकौड़े या समोसे से बोर हो चुके हैं, तो सोया पॉकेट एक हेल्दी और यूनिक विकल्प साबित हो सकता है।

सोया पॉकेट बनाने के लिए सामग्री

• सोया चंक्स - 1 कप
• उबले आलू - 2 (मैश किए हुए)
• प्याज - 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• मैदा - 1 कप
• कॉर्नफ्लोर - 2 बड़े चम्मच
• तेल - तलने के लिए
• पानी - जरूरत अनुसार

सोया पॉकेट बनाने का तरीका

सोया पॉकेट एक टेस्टी स्नैक्स है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डाल दें। इसके बाद पानी निचोड़कर चंक्स को बारीक पीस लें या हाथ से मसल लें। इससे सोया की कच्ची महक खत्म हो जाती है और स्टफिंग ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।

एक बर्तन में पिसे हुए सोया चंक्स, मैश किए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। अब इसमें सभी सूखे मसाले और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्टफिंग न ज्यादा सूखी हो और न ज्यादा गीली, इसका खास ध्यान रखें।

अब मैदा, कॉर्नफ्लोर और थोड़ा नमक मिलाकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे पॉकेट बनाते समय वह फटे नहीं।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतला बेल लें। बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों तरफ से मोड़कर पॉकेट का शेप दें। किनारों को अच्छी तरह सील कर लें, ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न आए।

कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर सोया पॉकेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तलने के बाद अतिरिक्त तेल हटाने के लिए इन्हें टिश्यू पेपर पर रखें। गरमागरम सोया पॉकेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

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लेखक: (कीर्ति)