Punjabi Matar Paratha: सर्दियों का मौसम और गरमागरम पराठे दोनों का कॉम्बिनेशन ही कमाल का होता है! जब बाहर ठंडी हवा चल रही हो और थाली में मक्खन लगे पंजाबी मटर पराठे रखे हों, तो नाश्ता अपने आप स्पेशल बन जाता है। हर बाइट में हरी मटर की मिठास और मसालों की खुशबू भर जाती है, जो पूरे दिन मूड फ्रेश रखती है।

यह पराठा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पेट के लिए भी हेल्दी है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी भरपूर मात्रा में होती है। सुबह के नाश्ते से लेकर लंच बॉक्स तक, यह डिश हर मौके के लिए परफेक्ट है। आइए जानें घर पर पंजाबी स्टाइल में मटर पराठा बनाने का आसान और मजेदार तरीका—

पंजाबी मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप
• उबली हरी मटर - 1 कप
• बारीक कटा प्याज - 1
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी)
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• आमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - सेंकने के लिए
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - गूंथने के लिए

पंजाबी मटर पराठा बनाने का तरीका

पंजाबी मटर पराठा एक टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले उबली हुई मटर को हल्का मैश कर लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।

अब इसमें मटर डालें और सारे मसाले (नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर) डालकर 3-4 मिनट तक चलाएं। जब मिश्रण सूखा और खुशबूदार हो जाए, गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

इसके बाद गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और उसे थोड़ी बेल लें। इसके बीच में मटर की स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर दें। अब हल्के हाथों से बेलकर गोल पराठा बनाएं।

तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सेंकें। जब पराठा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो निकाल लें। इसी तरह सारे मटर पराठे तैयार कर लें।

गरमागरम मटर पराठा को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।

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