Masala Mathri Recipe: शाम की चाय का समय हो और साथ में कुछ कुरकुरा, मसालेदार न मिले तो मज़ा अधूरा सा लगता है। ऐसे में मसाला मठरी एक ऐसा स्नैक है, जो स्वाद में भी लाजवाब होता है और लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से हल्की परतदार मठरी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।

खास बात यह है कि मसाला मठरी बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या मेहनत की जरूरत नहीं होती। सही मसालों और सही तरीके से तैयार की गई मठरी बाजार वाली से भी ज्यादा टेस्टी बनती है। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट मसाला मठरी बनाने का आसान तरीका।

मसाला मठरी बनाने के लिए सामग्री

• मैदा - 2 कप
• सूजी - 2 टेबलस्पून
• अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - 4 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
• पानी - जरूरत अनुसार
• तेल - तलने के लिए

मसाला मठरी बनाने का तरीका

मसाला मठरी एक स्वादिष्ट डिश है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, अजवाइन, जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। अब इसमें मोयन के लिए तेल या घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण को हाथ में दबाने पर अगर यह बंध जाए, तो मोयन सही है।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम न हो। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। प्रत्येक लोई को हल्का सा बेलकर कांटे की मदद से उसमें छेद कर दें, ताकि तलते समय मठरी फूले नहीं।

कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल हल्का गर्म हो जाए, तब मठरियां डालें। धीमी आंच पर मठरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेज आंच पर तलने से मठरी ऊपर से जल्दी ब्राउन हो जाती है और अंदर से कच्ची रह सकती है।

तली हुई मठरियों को किचन टॉवल पर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। मसाला मठरी को गरम चाय, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। यह स्नैक 15-20 दिन तक आसानी से खराब नहीं होता।

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