Poha Suji Cutlet: शाम की चाय के साथ अगर कुछ चटपटा और हल्का स्नैक मिल जाए तो दिन की थकान अपने आप दूर हो जाती है। ऐसे में पोहा सूजी कटलेट एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो स्वाद में तो शानदार होता ही है, साथ ही जल्दी और आसानी से तैयार भी हो जाता है। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती।

पोहा और सूजी का यह अनोखा कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट यह कटलेट टिफिन, पार्टी स्नैक या अचानक आए मेहमानों के लिए भी बेहतरीन है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

पोहा सूजी कटलेट बनाने के लिए सामग्री

• पतला पोहा - 1 कप
• सूजी (रवा) - 1/2 कप
• उबले आलू - 2 (मैश किए हुए)
• बारीक कटा प्याज - 1
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• तेल - सेंकने के लिए

पोहा सूजी कटलेट बनाने का तरीका

पोहा सूजी कटलेट तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे बनाने के लिए पोहा को हल्के पानी से धोकर 5 मिनट के लिए रख दें ताकि वह नरम हो जाए। दूसरी ओर सूजी को सूखा भून लें, जिससे उसमें हल्की खुशबू आ जाए। इससे कटलेट ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।

एक बड़े बाउल में भीगा हुआ पोहा, भुनी हुई सूजी और मैश किए हुए आलू डालें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।

अगर मिश्रण ज्यादा ढीला लगे तो इसमें ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से मनचाहे आकार के कटलेट बना लें। नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और हल्का सा तेल डालें। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें।

चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। पोहा सूजी कटलेट को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही की डिप के साथ परोसें। इसे आप सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में एन्जॉय कर सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)