Palak khichdi: बीमार हो या थकान, ये खिचड़ी करेगी कमाल, 10 मिनट में हो जाती तैयार

palak khichdi recipe: अगर आप भी हेल्दी खाने का ऑप्शन ढूंढते हैं, जो कमप्लीट मील की तरह हो, तो पालक की खिचड़ी परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। ये रेसिपी न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

पालक आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, वहीं दाल और चावल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं। जब ये सभी चीजें मिलती हैं, तो बनती है सुपरहिट और झटपट बनने वाली खिचड़ी। इसे आप बच्चों, बुज़ुर्गों या बीमार लोगों को भी बिना चिंता परोस सकते हैं।

पालक खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

1 कप बासमती या सामान्य चावल

½ कप मूंग दाल (धुली हुई)

2 कप पालक (बारीक कटा हुआ)

1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

½ छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

3 से 4 कप पानी

पालक खिचड़ी बनाने की विधि

पालक खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। अब कुकर में घी या तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसके चटकने के बाद बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर, हरी मिर्च और हल्दी डालकर मसाला पकाएं।

अब इसमें कटा हुआ पालक डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए। फिर भीगे हुए चावल और दाल डालें। ज़रूरत के अनुसार पानी और नमक डालें। एक बार सब कुछ अच्छे से मिल जाने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

सीटी उतरने के बाद खिचड़ी को अच्छे से चलाएं। अगर आप थोड़ी पतली खिचड़ी पसंद करते हैं तो गर्म पानी डालकर दोबारा हल्का पकाया जा सकता है। ऊपर से घी डालें और पापड़ या अचार के साथ गरमागरम सर्व करें।

(प्रियंका कुमारी)