Moong Ka Halwa: सर्दियों में मीठे का जिक्र होते ही सबसे पहले दिमाग में आने वाला नाम मूंग दाल हलवा का होता है। घी में भूनी दाल की खुशबू, ऊपर से सूखे मेवों की कुरकुराहट और हर निवाले में मिलने वाला लाजवाब टेक्सचर इसे एक लग्जरी डिश बना देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट हलवा घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है?

आज हम आपको बताने जा रहे हैं मूंग दाल हलवा की रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी, जिसमें दाल की सही भुनाई, दूध का बैलेंस और शक्कर का परफेक्ट मिश्रण इसे कमाल का स्वाद देता है।

मूंग दाल हलवा बनाने के लिए सामग्री

• धुली मूंग दाल - 1 कप
• घी - 1/2 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 1 कप
• पानी - 1 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• बादाम, काजू, पिस्ता - सजावट के लिए
• केसर (वैकल्पिक)

मूंग दाल हलवा बनाने का तरीका

मूंग दाल से बना हलवा बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरा होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3-4 घंटे भिगो दें। इसके बाद हल्का पानी डालकर दरदरा पीसें। याद रहे दाल बिल्कुल स्मूद न करें, थोड़ी दानेदार पिसी होगी तो हलवे का टेक्सचर शानदार आता है।

कड़ाही में आधा कप घी गर्म करें और पिसी दाल डाल दें। अब सबसे महत्वपूर्ण स्टेप: धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए दाल को तब तक भूनें जब तक रंग सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे। यही स्टेप हलवे को रेस्टोरेंट वाला फ्लेवर देता है।

अब दाल में दूध और पानी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। कुछ ही देर में दाल फूलने लगेगी और नरम होकर हलवे का रूप लेगी।

दाल नरम हो जाए तो चीनी डालें। चीनी डालते ही हलवा थोड़ा ढीला हो जाएगा, लेकिन 5-7 मिनट में फिर से गाढ़ा होने लगेगा। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे चिपके नहीं।

अब इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। एक बार फिर हलवे को घी छोड़ने तक पकाएं। चाहें तो थोड़ा केसर दूध डालकर हलवे को और सुगंधित बना सकते हैं।

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