Matar Pakoda Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही गरमा-गरम पकोड़ों की तलब अपने-आप बढ़ जाती है। ठंडी हवा, चाय की चुस्की और कुरकुरे पकोड़े इससे बेहतर कॉम्बिनेशन शायद ही कोई हो। ऐसे में अगर पकोड़े हरी मटर से बने हों, तो स्वाद के साथ सेहत भी मिल जाती है। हरी मटर सर्दियों में आसानी से मिल जाती है और इससे बने पकोड़े बेहद हल्के, कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता। सिर्फ 10 मिनट में आप घर पर चटपटे हरी मटर के पकोड़े तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

मटर पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• हरी मटर - 1 कप (दरदरी पिसी हुई)
• बेसन - आधा कप
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• प्याज - 1 छोटा (बारीक कटा, वैकल्पिक)
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
• अजवाइन - आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच
• हल्दी - एक चुटकी
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

मटर पकोड़ा बनाने का तरीका

हरी मटर के पकोड़े बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें तैयार करना भी ईज़ी है। इसके लिए सबसे पहले हरी मटर को हल्का सा दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि मटर का पेस्ट ज्यादा महीन न हो, इससे पकोड़ों में कुरकुरापन बना रहता है।

एक बाउल में पिसी हुई मटर, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। जरूरत हो तो 1-2 चम्मच पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।

मिश्रण में अजवाइन जरूर डालें, इससे स्वाद और पाचन दोनों बेहतर होते हैं। अगर पकोड़े ज्यादा सॉफ्ट लगें, तो एक चम्मच चावल का आटा भी मिला सकते हैं। अब कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल ज्यादा तेज न हो, वरना पकोड़े ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

फिर तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर गरम तेल में डालें। धीमी से मध्यम आंच पर पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें। तले हुए पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या गरम चाय के साथ परोसें।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।