Masala Puri Recipe: अगर स्ट्रीट फूड की बात हो और मसाला पूरी का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। कर्नाटक की मशहूर यह डिश अब देशभर में चटपटे स्वाद के शौकीनों की पहली पसंद बन चुकी है। मसालेदार ग्रेवी, कुरकुरी पूरियां और ढेर सारी टॉपिंग इसे खास बनाती हैं। आप अगर स्ट्रीट फूड के तौर पर मसाला पूरी को पसंद करते हैं और घर पर ही इसे बनाना चाहते हैं तो ये काम ज्यादा मुश्किल नहीं है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि मसाला पूरी घर पर बनाना बहुत टेंशन का काम है, लेकिन सही सामग्री और आसान स्टेप्स अपनाकर आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी बनाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका।

मसाला पूरी बनाने के लिए सामग्री

• गोलगप्पे की पूरियां - 10 से 12
• उबले सफेद मटर - 1 कप
• उबले आलू - 2 (मैश किए हुए)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज - 1 (बारीक कटा)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा)
• हरी धनिया - 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• चाट मसाला - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• सेव - गार्निश के लिए
• तेल - 1 टेबलस्पून

मसाला पूरी बनाने का तरीका

मसाला पूरी एक स्वादिष्ट स्नैक्स रेसिपी है जो आसानी से बनाई जा सकती है। इसके लिए एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। अब उबले सफेद मटर और मैश किए हुए आलू डालें। अच्छे से मिलाते हुए मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ी ग्रेवी तैयार करें। इस ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद पूरी तरह से निखर जाए।

इसके बाद एक सर्विंग प्लेट में 3-4 पूरियां लें और हाथ से हल्का क्रश कर लें। ध्यान रखें कि पूरियां पूरी तरह चूरा न हों, बस टूट जाएं ताकि मसाला अच्छे से बैठ सके। क्रश की हुई पूरियों के ऊपर तैयार गरम मसाला डालें।

इसके बाद बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी धनिया डालें। ऊपर से नींबू का रस और थोड़ा चाट मसाला छिड़कें। आखिर में में ऊपर से सेव डालकर मसाला पूरी को स्ट्रीट स्टाइल टच दें। चाहें तो हरी चटनी या इमली की चटनी भी डाल सकते हैं। गरमागरम मसाला पूरी तुरंत सर्व करें।

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(लेखक:कीर्ति)