Masala Toast Sandwich: मुंबई की गलियों का नाम आते ही सबसे पहले जिस स्ट्रीट फूड की खुशबू याद आती है, वह है मसाला टोस्ट सैंडविच। बाहर से कुरकुरा टोस्ट, अंदर मसालेदार आलू की स्टफिंग और ऊपर से हरी चटनी व बटर इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को दीवाना बना देता है। यही वजह है कि यह सैंडविच मुंबई के सबसे पॉपुलर स्नैक्स में गिना जाता है।

अच्छी बात यह है कि मुंबई स्टाइल मसाला टोस्ट सैंडविच को आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। इसके लिए न तो ज्यादा सामग्री चाहिए और न ही कोई खास कुकिंग स्किल। आइए जानते हैं इस टेस्टी और चटपटे सैंडविच को बनाने का आसान तरीका।

मुंबई स्टाइल मसाला टोस्ट सैंडविच की सामग्री

• ब्रेड स्लाइस - 8
• उबले आलू - 4 (मैश किए हुए)
• प्याज - 1 (बारीक कटा)
• टमाटर - 1 (पतले स्लाइस)
• शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी चटनी - जरूरत अनुसार
• बटर - जरूरत अनुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• सूखे मसाले
• हल्दी - 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• पाव भाजी मसाला - 1 टीस्पून
• चाट मसाला - 1/2 टीस्पून

मुंबई स्टाइल मसाला टोस्ट सैंडविच बनाने की विधि

स्टेप 1: मसाला स्टफिंग तैयार करें

एक पैन में थोड़ा सा बटर गरम करें। इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें। अब मैश किए हुए आलू डालें और सभी सूखे मसाले, नमक व नींबू का रस मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। मसाला तैयार होने पर गैस बंद कर दें।

स्टेप 2: ब्रेड पर चटनी लगाएं

ब्रेड स्लाइस लें और एक साइड हरी चटनी लगाएं। चाहें तो हल्का सा बटर भी लगा सकते हैं। अब चटनी वाली साइड पर तैयार आलू मसाला फैलाएं।

स्टेप 3: सैंडविच को लेयर करें

आलू मसाले के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें। ऊपर से दूसरी ब्रेड स्लाइस रखें और हल्का दबाएं।

स्टेप 4: टोस्ट करने का तरीका

टोस्टर या तवे पर बटर लगाएं और सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें। बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर ही मुंबई स्टाइल मसाला टोस्ट की पहचान है।

परोसने का तरीका

तैयार सैंडविच को तिकोना काटें और ऊपर से थोड़ा बटर लगाएं। हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

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(लेखक:कीर्ति)