Masala Pav Sandwich: मुंबई की गलियों का नाम आते ही वहां की स्ट्रीट फूड खुशबू याद आ जाती है वड़ा पाव, पाव भाजी और सबसे लाजवाब मसाला पाव सैंडविच। मसालों से भरी यह रेसिपी हर बाइट में मुंबई का असली स्वाद देती है। इसे सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या अचानक आए मेहमानों के सामने परोसने के लिए बनाया जा सकता है। इसका मसालेदार फ्लेवर और बटर की खुशबू इसे हर किसी का फेवरेट बना देती है।

सबसे खास बात यह है कि मुंबई स्टाइल मसाला पाव सैंडविच बनाना बेहद आसान है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री हमारे घर की किचन में आसानी से मिल जाती है। कुछ मिनटों में तैयार यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आता है।

मसाला पाव सैंडविच बनाने के लिए सामग्री

• 4 पाव (लादी पाव या बर्गर बन)
• 2 बड़े चम्मच बटर
• 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2-3 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• बारीक कटा हरा धनिया
• नींबू का रस – आधा चम्मच
• चीज़ (वैकल्पिक)

मसाला पाव सैंडविच बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर मसाला पाव सैंडविच काफी पसंद किया जाता है। मुंबई की इस फेमस डिश को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में बटर गर्म करें। उसमें लहसुन, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालकर भूनें।

जब सब्जियां हल्की नरम हो जाएं, तो उसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे 3-4 मिनट तक चलाते रहें जब तक मसाला अच्छी तरह पककर बटर छोड़ने लगे। अंत में नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं।

अब पाव को बीच से काटें, लेकिन नीचे की ओर से जुड़े रहने दें। अब तवे पर थोड़ा बटर डालें और दोनों तरफ से हल्का-सा सेक लें ताकि पाव कुरकुरा और सुनहरा हो जाए। तैयार मसाला को पाव के बीच में भरें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चीज़ कद्दूकस करके डालें और हल्के हाथों से पाव को दबा दें।

गरमागरम मसाला पाव सैंडविच बनकर तैयार हो चुका है। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर और धनिया छिड़ककर सर्व करने पर इसका स्वाद दुगना हो जाता है।

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(लेखक:कीर्ति)