Kuttu Dosa Recipe: सर्दियों में ऐसा नाश्ता चाहिए जो पेट को हल्का रखे, शरीर को गर्माहट दे और स्वाद में भी किसी तरह की कमी न आए तो कुट्टू का डोसा सबसे बेहतर विकल्प है। ग्लूटेन-फ्री होने के साथ यह डिश पचने में आसान, हाई फाइबर और एनर्जी से भरपूर होती है। खास बात यह है कि कुट्टू के आटे से तैयार डोसा क्रिस्पी भी बनता है और पारंपरिक डोसे जैसा स्वाद भी देता है।

कुट्टू के आटे में मौजूद मैग्नीशियम, आयरन और प्रोटीन बॉडी को विंटर सीज़न में मजबूत रखते हैं, वहीं इसमें इस्तेमाल दही इम्यूनिटी को बूस्ट करता है। यह स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।

कुट्टू डोसा बनाने के लिए सामग्री

• कुट्टू का आटा - 1 कप
• दही - 1/2 कप
• पानी - जरूरत अनुसार
• बारीक कटी हरी मिर्च - 1
• बारीक कटा धनिया - 2 टेबल स्पून
• नमक - स्वाद अनुसार
• तेल - सेंकने के लिए

कुट्टू डोसा बनाने का तरीका

कुट्टू डोसा एक हेल्दी ब्रेकफास्ट है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा, दही और थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ बैटर तैयार करें। अब इसमें नमक, हरी मिर्च और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।

बैटर न बहुत पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। इसे 10-15 मिनट के लिए रेस्ट करने दें ताकि सेट हो जाए और डोसा अच्छा क्रिस्प बने। इसके बाद तवे को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।

अब बैटर को एक करछी भरकर बीच में डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएं। गैस को धीमा-मध्यम रखते हुए डोसा को 2-3 मिनट तक पकाएं। किनारों पर हल्का तेल लगाएं ताकि डोसा क्रिस्प हो जाए।

जब डोसे की निचली सतह सुनहरी हो जाए तो इसे पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंकें। आप चाहें तो इसमें प्याज या कद्दूकस किया हुआ गाजर भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ते हैं।

स्वाद और पोषण से भरपूर कुट्टू का डोसा तैयार है। इसे नारियल चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें। यह नाश्ते के साथ-साथ शाम के हल्के भोजन के लिए भी एक बेस्ट ऑप्शन है।

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