Paneer Butter Masala: आप अगर होटल का मज़ा घर बैठे लेना चाहते हैं, तो पनीर बटर मसाला से बेहतर डिश और क्या हो सकती है। इसका गाढ़ा, क्रीमी और मसालेदार स्वाद ऐसा है कि खाने वाले बार-बार तारीफ करने लगते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाना मुश्किल नहीं है, बस सही सामग्री और थोड़ी-सी ट्रिक की जरूरत होती है।

यह डिश खासकर नान, रोटी या पराठे के साथ खूब जंचती है। अक्सर घर में बनने वाले पनीर की सब्जी साधारण होती है, लेकिन होटल स्टाइल पनीर बटर मसाला बनाने में टमाटर, काजू और बटर का ऐसा कॉम्बिनेशन डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद अलग ही लेवल पर पहुंच जाता है। आइए जानते हैं इसकी परफेक्ट रेसिपी।

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
• बटर - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर - 4 (कटे हुए)
• प्याज - 2 (कटे हुए)
• काजू - 10-12
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
• फ्रेश क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

पनीर बटर मसाला एक पॉपुलर डिश है जो खास मौकों के लिए तैयार की जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और काजू को पानी में डालकर उबाल लें और फिर इन्हें ठंडा करके मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें।

अब एक पैन में बटर गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब तैयार किया हुआ प्याज-टमाटर-काजू का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे।

इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बनाएं और फिर पनीर के टुकड़े डालें। गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

आखिर में फ्रेश क्रीम डालें और हल्की आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। तैयार होटल-स्टाइल पनीर बटर मसाला को गर्मागर्म नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा-सा बटर और क्रीम डालकर सजावट भी कर सकते हैं।

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