Jeera Rice Recipe: होटल में मिलने वाला सुगंधित, दाने-दाने अलग बिखरा जीरा राइस हर भारतीय थाली की शान होता है। कई बार घर पर इसे बनाते समय चावलों का दाना चिपक जाता है या खुशबू वैसी नहीं आती। लेकिन असल राज छिपा है राइस के सही चयन, मसालों की सादगी और पकाने की तकनीक में। आप अगर होटल जैसा जीरा राइस तैयार करना चाहते हैं तो यह ज्यादा मुश्किल काम नहीं है।

होटल स्टाइल जीरा राइस बनाने के लिए यह आसान रेसिपी आपके काम आएगी। बस कुछ छोटे-छोटे किचन टिप्स अपनाएं और देखें कैसे आपका सिंपल जीरा राइस बन जाए सुपर खुशबूदार और रेस्टोरेंट स्टाइल जो खाने वालों से ज़रूर तारीफ बटोर लेगा।

जीरा राइस बनाने के लिए सामग्री

• बासमती चावल - 1 कप
• घी - 2 बड़े चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता - 1
• लौंग - 2
• दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
• काली मिर्च - 4-5 दाने
• हरी मिर्च - 1 (बीच से कटी)
• पानी - 2 कप
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - थोड़ा-सा (गार्निश के लिए)

जीरा राइस बनाने का तरीका

होटल जैसा जीरा राइस बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसके लिए सबसे पहले बासमती चावल को 2–3 बार हल्के हाथों से धोकर 20 मिनट तक भिगो दें। ऐसा करने से दाने लंबे बनते हैं और चावल चिपकते नहीं।

अब कड़ाही में घी गर्म करें। अब इसमें जीरा डालें और उसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि जीरा जले नहीं। इसके साथ ही तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का-सा भून लें। यही मसाले जीरा राइस को होटल जैसी महक देते हैं।

भीगे हुए चावलों का पानी निकालकर उन्हें मसालों में डालें और 1 मिनट तक हल्का-सा चलाते हुए भूनें। इससे चावल दानेदार बनते हैं और पकते समय टूटते नहीं।

अब इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। एक बार चलाकर ढक दें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट पकने दें। जब पानी पूरी तरह सूख जाए, गैस बंद कर दें और 5 मिनट ढककर ही रहने दें। इससे चावल सेट हो जाते हैं।

आखिर में ढक्कन हटाकर फोर्क की सहायता से चावल को हल्के हाथों से फुलाएं। इससे जीरा राइस के दाने अलग-अलग दिखाई देंगे और रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर मिलेगा। ऊपर से थोड़ा-सा हरा धनिया डालें और दाल, कढ़ी, ग्रेवी सब्जी या रायते के साथ गरमा-गरम परोसें।

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