Dry Fruits Pulao: मेहमानों के लिए डिनर में बनाएं ड्राई फ्रूट्स पुलाव, खाने का स्वाद होगा दोगुना, सीखें रेसिपी

Dry Fruits Pulao: ड्राई फ्रूट्स पुलाव एक खास और शाही व्यंजन है, जिसे खास अवसरों पर या जब कुछ स्पेशल खाने का मन हो, तब बनाया जाता है। यह पुलाव स्वाद में जितना लाजवाब होता है, उतना ही दिखने में भी आकर्षक होता है। इसमें इस्तेमाल किए गए बादाम, काजू, किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि इसे पोषण से भी भरपूर बनाते हैं।

यह पुलाव मीठे और नमकीन का एक बेहतरीन संतुलन होता है, जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर त्योहारों, दावतों या फिर वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है। आइए जानें ड्राई फ्रूट्स पुलाव बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि।

ड्राई फ्रूट्स पुलाव बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट तक भिगोया हुआ)

घी – 2 टेबल स्पून

काजू – 10-12

बादाम – 10-12

किशमिश – 2 टेबल स्पून

दालचीनी – 1 टुकड़ा

तेज पत्ता – 1

लौंग – 3

हरी इलायची – 2

जीरा – ½ टीस्पून

प्याज – 1 (बारीक कटा)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून

हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

नमक – स्वादानुसार

पानी – 2 कप

केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भीगे हुए – वैकल्पिक)

ड्राई फ्रूट्स पुलाव बनाने की विधि

ड्राई फ्रूट्स भूनना:

एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें सबसे पहले काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा भून लें। ध्यान रहे कि किशमिश फूल जाए और ड्राई फ्रूट्स जले नहीं। अब इन्हें अलग निकालकर रख लें।

मसाले और प्याज भूनना:

उसी कढ़ाही में थोड़ा और घी डालें, फिर जीरा, दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता और इलायची डालें। जब खुशबू आने लगे तब प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट और भूनें।

चावल डालना और पकाना:

अब भीगे हुए चावल को छानकर डालें और 2 मिनट तक हल्के हाथ से भूनें। फिर नमक और पानी डालें। ऊपर से केसर वाला दूध डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हों)। ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।

ड्राई फ्रूट्स मिलाना और सर्व करना:

जब चावल पक जाए तो उसमें पहले से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। 2 मिनट दम पर रखें और फिर हल्के हाथों से मिक्स करें।

सर्विंग टिप्स

ड्राई फ्रूट्स पुलाव को रायता, पापड़ या शाही पनीर के साथ गरमा-गरम परोसें। यह डिश खासतौर पर मेहमानों के लिए एक शानदार विकल्प है।