Falahari Appe Recipe: व्रत के दिनों में अक्सर लोग ऐसा भोजन तलाशते हैं जो हल्का होने के साथ-साथ पेट भी भरे और शरीर को एनर्जी भी दे। ऐसे में साबूदाना और आलू से बने व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। लेकिन अगर आप रोज़ वही साबूदाना खिचड़ी या वड़ा खाकर बोर हो चुके हैं, तो फलाहारी अप्पे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

साबूदाना आलू अप्पे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि ये लंबे समय तक ऊर्जा भी देते हैं। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये अप्पे व्रत में खाने के लिए एकदम परफेक्ट हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान विधि।

फलाहारी अप्पे बनाने के लिए सामग्री

• साबूदाना - 1 कप (भिगोया हुआ)
• उबले आलू - 2 मध्यम (मैश किए हुए)
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• मूंगफली दाना - 2 चम्मच (दरदरा पिसा हुआ, वैकल्पिक)
• हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा
• घी या मूंगफली का तेल - अप्पे सेंकने के लिए
  

फलाहारी अप्पे बनाने का तरीका

फलाहारी अप्पे व्रत के दौरान खायी जाने वाली परफेक्ट डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले साबूदाना अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे या रातभर भिगो दें। भिगोने के बाद साबूदाना न ज्यादा गीला हो और न ही सूखा, बस दबाने पर मैश हो जाए।

एक बड़े बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना और मैश किए आलू डालें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च, जीरा, मूंगफली पाउडर और हरा धनिया मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए।

अप्पे पैन गरम करें और हर सांचे में थोड़ा-सा घी या तेल डालें। अब तैयार मिश्रण को सांचों में भरें। ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। जब नीचे से अप्पे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक सेक लें।

इतने वक्त में दोनों तरफ से क्रिस्पी और अंदर से नरम अप्पे तैयार हो जाएंगे। गरमागरम फलाहारी अप्पे को व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें। ये नाश्ते या शाम के फलाहार के लिए परफेक्ट हैं।

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