Aloo Tikki Recipe: शाम की चाय के साथ परोसें कुरकुरी आलू टिक्की, बनाने में आसान, स्वाद मिलेगा लाजवाब

Aloo Tikki Recipe: जब शाम की भूख सताए और कुछ टेस्टी लेकिन घर का बना हेल्दी स्नैक चाहिए, तो आलू की टिक्की एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाती है। यह रेसिपी उत्तर भारत में खासतौर पर लोकप्रिय है, लेकिन आजकल हर शहर के स्ट्रीट फूड स्टॉल्स पर भी टिक्की का जलवा देखने को मिलता है। पर जो टिक्की घर में बने, वो न सिर्फ स्वच्छ होती है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है।

यह रेसिपी खास इसलिए भी है क्योंकि इसमें हम कुछ यूनिक ट्विस्ट लेकर आए हैं — जैसे स्टफिंग में पनीर और मसालेदार मिक्स, और ऊपर से कुरकुरी लेयर बनाने के लिए क्रश किया हुआ कॉर्नफ्लेक्स इस्तेमाल करेंगे। यह टिक्की बच्चों को भी खूब भाएगी और मेहमानों के लिए भी एक खास स्नैक बन सकती है।

आलू टिक्की के लिए सामग्री

टिक्की के लिए:

उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के

ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप

कॉर्नफ्लेक्स (क्रश किया हुआ) – ½ कप

कटी हुई हरी मिर्च – 1

अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून

चाट मसाला – 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

तेल – तलने के लिए

स्टफिंग के लिए:

कद्दूकस किया हुआ पनीर – ½ कप

उबला और मैश किया हुआ मटर – ¼ कप

थोड़ा गरम मसाला – ¼ टीस्पून

नमक – चुटकीभर

आलू टिक्की बनाने का तरीका

स्टफिंग तैयार करें

एक बाउल में पनीर, मटर, नमक और गरम मसाला मिलाएं। अच्छे से मिक्स कर लें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। यह टिक्की के अंदर की स्टफिंग होगी।

टिक्की मिक्स बनाएं

उबले और मैश किए आलू में ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, चाट मसाला, हरा धनिया और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से टिक्की बनाने लायक सॉफ्ट डो तैयार करें।

टिक्की बनाएं

अब आलू के मिक्स से एक छोटा बॉल लें, बीच में स्टफिंग रखें और गोल या ओवल शेप की टिक्की बनाएं। तैयार टिक्की को क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें ताकि वह बाहर से क्रिस्पी बने।

फ्राई करें

पैन में थोड़ा तेल गरम करें (शैलो फ्राय के लिए)। टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं।