Mustard Oil Purity: सरसों का तेल भारतीय रसोई की पहचान है। इसकी खुशबू और तीखापन खाने का स्वाद बढ़ा देता है, लेकिन आजकल बाजार में मिलावट का खतरा भी उतना ही बढ़ गया है। सस्ता मुनाफा कमाने के लिए कई जगह सरसों के तेल में दूसरे सस्ते तेल या रसायन मिला दिए जाते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।

अगर आप भी सोचते हैं कि जो तेल घर में इस्तेमाल हो रहा है, वह वाकई शुद्ध है या नहीं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं। कुछ आसान घरेलू तरीकों से आप सरसों के तेल की शुद्धता पहचान सकते हैं और परिवार की सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान के तरीके

रंग और खुशबू से करें पहचान: शुद्ध सरसों का तेल गहरा पीला या हल्का सुनहरा होता है और उसमें तीखी, तेज खुशबू आती है। अगर तेल का रंग बहुत हल्का या जरूरत से ज्यादा साफ दिखे और उसमें सरसों जैसी खुशबू न आए, तो समझ जाएं कि उसमें मिलावट हो सकती है।

हथेली पर रगड़कर देखें: थोड़ा सा सरसों का तेल हथेली पर लें और दोनों हथेलियों से रगड़ें। शुद्ध तेल में रगड़ने पर गर्माहट महसूस होती है और तेज खुशबू आती है। अगर ऐसा न हो या खुशबू बहुत हल्की लगे, तो तेल शुद्ध नहीं हो सकता।

पानी में डालकर करें टेस्ट: एक गिलास साफ पानी लें और उसमें कुछ बूंदें सरसों के तेल की डालें। शुद्ध सरसों का तेल ऊपर तैरता रहेगा और पानी में नहीं घुलेगा। अगर तेल जल्दी फैल जाए या पानी में घुलने लगे, तो उसमें मिलावट की आशंका है।

फ्रिज टेस्ट से पहचान: सरसों का तेल ठंडे तापमान में जमने लगता है। अगर आप तेल को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और वह हल्का जम जाए, तो यह शुद्ध होने का संकेत है। अगर तेल बिल्कुल भी न जमे, तो उसमें दूसरे तेल मिले हो सकते हैं।

कागज पर गिराकर देखें: सफेद कागज पर सरसों के तेल की कुछ बूंदें डालें और कुछ देर छोड़ दें। शुद्ध तेल सूखने के बाद कागज पर हल्का दाग छोड़ता है। अगर कागज पर चिपचिपापन बना रहे या फैलाव ज्यादा हो, तो मिलावट की संभावना हो सकती है।

स्वाद से भी मिल सकता है संकेत: शुद्ध सरसों के तेल का स्वाद हल्का तीखा और गले में हल्की जलन जैसा महसूस होता है। अगर तेल का स्वाद बिल्कुल फीका हो या अलग लगे, तो यह भी मिलावट का संकेत हो सकता है।

क्यों जरूरी है शुद्ध सरसों का तेल

मिलावटी सरसों का तेल पाचन से जुड़ी समस्याएं, एलर्जी और लंबे समय में गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए खरीदते समय हमेशा भरोसेमंद ब्रांड चुनें और समय-समय पर घरेलू तरीकों से शुद्धता की जांच करते रहें।

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लेखक: (कीर्ति)