Chilli Garlic Noodles: आपको स्पाइसी और तड़केदार खाने का शौक है तो चिल्ली गार्लिक नूडल्स आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है। इसमें गार्लिक का जबरदस्त फ्लेवर और चिल्ली का तीखापन मिलकर ऐसा स्वाद तैयार करते हैं जो हर किसी को पसंद आता है। यह इंडो-चाइनीज़ डिश खासकर युवाओं और बच्चों की फेवरेट होती है और इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।

बाजार के नूडल्स में अक्सर ज्यादा तेल और प्रिज़र्वेटिव्स होते हैं, लेकिन घर पर बनाए गए चिल्ली गार्लिक नूडल्स हेल्दी और टेस्टी दोनों होते हैं। बस थोड़ी सी सब्जियां, सोया सॉस और लाल मिर्च के साथ आप इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं। चाहे शाम का स्नैक हो या डिनर का मेन कोर्स, यह डिश हर मौके पर फिट बैठती है।

चिल्ली गार्लिक नूडल्स के लिए सामग्री

• 200 ग्राम नूडल्स
• 8-10 लहसुन की कलियां (बारीक कटी)
• 2-3 हरी मिर्च लंबी कटी
• 1 प्याज पतली स्लाइस में कटा
• 1/2 कप गाजर जूलियन कटी
• 1/2 कप शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली)
• 2-3 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच विनेगर
• 1-2 चम्मच लाल मिर्च सॉस
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 2-3 चम्मच तेल
• हरा प्याज सजावट के लिए

चिल्ली गार्लिक नूडल्स बनाने की विधि

चिल्ली गार्लिक नूडल्स एक फेमस स्ट्रीट फूड है जिसे आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंद तेल डालें। अब नूडल्स डालकर अस्सी फीसदी पकने तक उबाल लें। इसके बाद ठंडे पानी से धोकर छान लें ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं।

अब पैन में तेल डालकर गरम करें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें। जैसे ही लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए, उसमें प्याज और बाकी सब्जियां डालकर कुछ देर चलाएं। सब्जियां थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए।

अब इसमें सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, विनेगर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह नूडल्स को स्पाइसी और टेस्टी फ्लेवर देगा। अब उबले हुए नूडल्स इसमें डालें और तेज आंच पर अच्छे से टॉस करें ताकि मसाले और सब्जियों का स्वाद नूडल्स में अच्छे से घुल जाए।

चिल्ली गार्लिक नूडल्स को हरे प्याज से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें। इसे आप चिली पनीर या मंचूरियन के साथ भी खा सकते हैं। बच्चों के बीच ये फास्ट फूड काफी लोकप्रिय है। 

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