भुट्टे का कीस: इंदौर का फेमस स्ट्रीट फूड अब घर पर बनाएं, फायबर के साथ मिलेगा प्रोटीन, जानें बनाने की विधि

bhutte ki kees recipe: अगर आप इंदौर की गलियों में मिलने वाले जायके को घर पर लाना चाहते हैं, तो भुट्टे का कीस ज़रूर ट्राई करें। ये स्वाद में जितना लाजवाब है, बनाने में उतना ही आसान है। मक्के के दानों, दूध और देसी मसालों से बना ये खास स्नैक दिल जीत लेता है। ये डिश स्वाद, सेहत और सादगी तीनों का परफेक्ट मेल है।

जरूरी सामग्री:

• 5 ताजे मक्के के भुट्टे
• 4 टेबलस्पून तेल या घी
• ½ टीस्पून जीरा
• ⅛ टीस्पून हींग
• 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• ½ टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 ½ टीस्पून नमक
• 1 कप दूध
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा धनिया
• ½ कप ताजा कसा नारियल

बनाने की विधि:

• सबसे पहले चार भुट्टों को कद्दूकस कर लें और बाकी एक को बारीक टुकड़ों में काट लें। इससे डिश को हल्की कुरकुराहट भी मिलेगी।
• अब एक गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें, जब वो चटकने लगे तो हींग और अदरक का पेस्ट मिलाएं।
• अदरक का रंग हल्का भूरा होते ही इसमें कद्दूकस किया मक्का, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डाल दें।
• अब इसमें धीरे-धीरे दूध मिलाते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि दूध फटने न पाए।
• धीमी आंच पर पकाते हुए मक्के को गाढ़ा होने तक उबालें। ये प्रक्रिया करीब 10-12 मिनट तक चलेगी।
• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और तेल किनारे छोड़ने लगे, तो समझिए कि भुट्टे का कीस तैयार है।
• सर्विंग से पहले ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और कसा नारियल डालें।

सुझाव: आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू रस भी मिला सकते हैं।

तीखापन बढ़ाने के लिए लाल मिर्च पाउडर भी चला सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)