health tips: बार-बार गर्म किया खाना बन सकता है ज़हर! इन 5 फूड आयटम्स के साथ भूलकर न करें ऐसा

health tips: आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में बचा हुआ खाना दोबारा गर्म करके खाने की आदत आम हो गई। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाने की चीज़ें बार-बार गर्म करने पर ज़हरीली भी बन सकती हैं? ऐसा करने से न सिर्फ उनकी पौष्टिकता खत्म हो जाती, बल्कि ये गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकती हैं। यहां तक कि कैंसर तक का खतरा हो सकता है।

आइए जानते हैं कौन-कौन सी चीज़ें दोबारा गर्म करने से बचनी चाहिए।

चाय को बार-बार गर्म करना नुकसानदायक

चाय को बार-बार गर्म करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसमें मौजूद टैनिन और फ्लेवोनॉयड्स बार-बार गर्म करने पर बढ़ जाते हैं, जिससे पेट में गैस, एसिडिटी और अपच की समस्या हो सकती है। साथ ही चाय का स्वाद भी कसैला और कड़वा हो जाता है। इससे शरीर में टॉक्सिन्स भी बढ़ सकते हैं।

पालक, चुकंदर और दाल

पालक, चुकंदर और नाइट्रेट युक्त सब्ज़ियां दोबारा गर्म नहीं करनी चाहिए। ऐसा करने से उनमें मौजूद नाइट्रेट बदलकर नाइट्राइट और नाइट्रोसामीन में बदल जाते हैं, जो कैंसर पैदा करने वाले तत्व माने जाते हैं। बच्चों और बुजुर्गों को ये सब्ज़ियां हमेशा ताज़ी ही खिलाएं।

चावल को भी दोबारा गर्म करने से बचें

पके हुए चावल अगर लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रख दिए जाएं और फिर गर्म किए जाएं, तो उनमें Bacillus cereus नाम का खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकता है। इससे फूड प्वाइजनिंग, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। बचे हुए चावल को तुरंत फ्रिज में रखें और सीमित समय में खा लें।

पनीर भी दोबारा गर्म करके खाने पर बीमार कर सकता

पनीर को दोबारा गर्म करने से उसका प्रोटीन खराब हो सकता है, जिससे पाचन संबंधी दिक्कतें और पेट में जलन हो सकती है। साथ ही इसका स्वाद और बनावट भी बिगड़ जाती है। पनीर हमेशा ताज़ा ही खाना बेहतर होता है।

ब्रेड को दोबारा गर्म करके खाना सेहत के लिए खतरनाक

ब्रेड को बार-बार गर्म करने से उसमें मौजूद स्टार्च जहरीले तत्वों में बदल सकता है। माइक्रोवेव या तवे पर गर्म की गई ब्रेड से कोई पोषण नहीं मिलता, बल्कि गैस, सीने में जलन और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

खाने की आदतें हमारी सेहत को सीधे प्रभावित करती हैं। जो खाना ताज़ा और पौष्टिक होना चाहिए, वही दोबारा गर्म करने पर सेहत के लिए खतरा बन सकता है। इसलिए जितना खाना हो, उतना ही बनाएं और बचा हुआ खाना जल्द से जल्द खत्म करें। सेहत के लिए थोड़ी सी सतर्कता ज़रूरी है।

(प्रियंका कुमारी)

(disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सामान्य जानकारी के लिए है। हरिभूमि इसकी पुष्टि नहीं करता है। डाइट को लेकर किसी भी सलाह या सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर/विशेषज्ञ से जरूर परामर्श लें। )