29 Apr 2025
अचार को लंबे समय तक सुरक्षित और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए उसे सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी होता है। यहां दिए गए कुछ ज़रूरी टिप्स अपनाकर आप महीनों तक अचार का मज़ा ले सकते हैं:
साफ और सूखा बर्तन चुनें: अचार हमेशा कांच या चीनी मिट्टी के जार में स्टोर करें। बर्तन पूरी तरह सूखा और साफ होना चाहिए, ज़रा सी नमी भी अचार को खराब कर सकती है।
- अचार बनाने के बाद उसे 3–7 दिन तक धूप में रखें। इससे मसाले अच्छे से पकते हैं और अचार में लंबी उम्र आती है। हर दिन जार को हल्के से हिलाएं या चम्मच से मिलाएं।
- अचार पूरी तरह सरसों के तेल में डूबा होना चाहिए। तेल अचार को ऑक्सीजन और नमी से बचाता है जिससे फफूंदी लगने का खतरा नही होता।
गीले चम्मच से बचें: कभी भी गीले चम्मच या हाथ से अचार न निकालें। हमेशा सूखा और साफ चम्मच इस्तेमाल करें।
ठंडी और सूखी जगह पर रखें: अचार को ऐसी जगह रखें जहां नमी न हो और सीधी धूप न पड़े। फ्रिज में रखना चाहते हैं तो एयर टाइट डिब्बे में ही रखें।