11 Jun 2024
बकरीद 17 जून 2024 को मनाई जा रही है, यखनी पुलाव के बिना बकरीद अधूरी लगती है।
यखनी पुलाव काफी स्वादिष्ट व्यंजन है। घर पर यखनी पुलाव कैसे बनाएं। जानें आसान रेसिपी।
इसे बनाने के लिए एक बर्तन में मटन, पानी, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और सभी साबुत मसाले डालें।
मिश्रण को कुछ देर तक उबाल लें, फिर आंच को कम कर लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक या मटन के नरम होने तक उबलने दें।
मसाले और प्याज निकालने के लिए इसे छानकर मटन के टुकड़ों को एक तरफ रख दें और छाने हुए पानी को सुरक्षित रख लें।
अब पुलाव तैयार करें। इसके लिए एक बड़े बर्तन में घी या वनस्पति तेल गरम कर उसमें जीरा, कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें।
इसके बाद पके हुए मटन के टुकड़ों को डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
अब उसमें फेंटा हुआ दही मिलाकर 5 मिनट तक और पकाएं, जब तक मटन दही और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल न जाए।
पुलाव के लिए रखे भीगे हुए चावल को धीरे से मिलाएं उसमें स्वादानुसार नमक डालकर ऊपर से गरम मसाला छिड़कें। अब पुलाव तैयार है।
अब यह खाने के लिए तैयार है। यखनी पुलाव को एक सर्विंग डिश में डालकर ताजी धनिये की पत्तियों के साथ सजाकर रायता और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।