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Rajma Paneer Recipe: राजमा पनीर लंच या डिनर किसी भी अवसर पर बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी है। राजमा पनीर न सिर्फ स्वाद में लाजवातब होता है बल्कि ये सब्जी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। जहां पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, वहीं राजमा भी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ऐसे में इन दोनों को मिलाकर बनाई गई सब्जी स्वाद और पोषण से भरपूर होती है।
अगर आप रोजाना डिनर में सब्जियां खाकर थक गए हैं और कोई नई डिश ट्राई करना चाहते हैं तो राजमा पनीर बना सकते हैं. इसका स्वाद आपको बिल्कुल लाजवाब लगेगा। तो इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, तो आज ही बनाएं राजमा पनीर की सब्जी। जानें रेसिपी.....
बनाने की सामग्री:-
- राजमा 100 ग्राम
- पनीर 200 ग्राम
- 2-3 प्याज का पेस्ट
- लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
- हल्दी 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर 2 बड़े चम्मच
- जीरा 1 चम्मच
- गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- 2 तेज पत्ते
- दालचीनी का एक इंच टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:-
- सबसे पहले राजमा को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह जब यह फूल जाए तो इसमें पानी डालकर कुकर में उबाल लें। राजमा को भाप में पकाते समय इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें, ताकि यह जल्दी पक जाए।
- 4 से 5 सेकेंड बाद गैस बंद कर दें। पनीर को भी छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। अब एक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर इसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें। जब पनीर के किनारे सुनहरे रंग के हो जाएं तो पनीर के टुकड़ों को तेल से निकाल कर अलग रख लें।
- अब पैन में बचे तेल में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें दालचीनी और तेज पत्ता भी डाल दीजिए। जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं।
- कुछ मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर भूनें। अच्छे से भूनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर चलाएं। जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें उबली हुई राजम डालकर मिलाएं।
- आप ग्रेवी को जितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं उसके अनुसार पानी और नमक डालें। अंत में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकने दें। अंत में गैस बंद कर दें और धनिये से सजाकर परोसें।
