Vegetable Cutlet: आप अगर कम समय में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो वेजिटेबल कटलेट एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह न सिर्फ जल्दी तैयार हो जाता है, बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां इसे पोषण से भरपूर भी बनाती हैं। खासकर बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आता है।

शाम की चाय हो या अचानक आए मेहमान, वेजिटेबल कटलेट हर मौके पर फिट बैठता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट ये स्नैक मिनटों में तैयार हो जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए सामग्री

• उबले आलू - 3-4
• गाजर - 1 (कद्दूकस की हुई)
• मटर - 1/2 कप (उबले हुए)
• बीन्स - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप
• हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - शैलो फ्राई के लिए

वेजिटेबल कटलेट बनाने का तरीका

स्वाद से भरपूर वेजिटेबल कटलेट पौष्टिक भी होते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बड़े बाउल में मैश कर लें। इसमें गाजर, मटर, बीन्स, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिश्रण को अच्छे से तैयार कर लें।

तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें और अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल शेप में कटलेट बना लें। इससे कटलेट दिखने में आकर्षक लगते हैं और समान रूप से पकते हैं।

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अब हर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, ताकि उसकी बाहरी परत कुरकुरी बने। चाहें तो हल्का सा पानी या कॉर्नफ्लोर स्लरी लगाकर कोटिंग और बेहतर कर सकते हैं।

पैन में थोड़ा तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि ज्यादा तेज आंच पर न तलें, वरना कटलेट बाहर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

गरमा-गरम वेजिटेबल कटलेट को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। ऊपर से चाट मसाला डालकर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।

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