Sattu ki Khichdi: सत्तू की खिचड़ी एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे, लाजवाब स्वाद खूब भाएगा, सीखें बनाना

Sattu ki Khichdi: भारतीय रसोई में सत्तू एक पारंपरिक सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, जो मुख्य रूप से भूने हुए चनों से तैयार किया जाता है। इसकी तासीर ठंडी मानी जाती है, लेकिन इसका इस्तेमाल गर्मियों और सर्दियों दोनों में किया जा सकता है। बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में सत्तू का उपयोग कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। सत्तू की खिचड़ी एक ऐसा ही पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे कम समय में बनाया जा सकता है और यह पेट के लिए भी हल्की होती है।

सत्तू की खिचड़ी एक परंपरागत देसी डिश है जिसे आमतौर पर उपवास, हल्के भोजन या बीमारी के समय खाया जाता है, लेकिन इसकी पौष्टिकता के चलते अब इसे हेल्दी डाइट का हिस्सा भी बनाया जा रहा है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और जरूरी मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह न सिर्फ पाचन के लिए बेहतर होती है, बल्कि वजन घटाने में भी सहायक मानी जाती है। चलिए जानते हैं सत्तू की खिचड़ी को बनाने का आसान तरीका।

सत्तू की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
सत्तू – 1 कप
चावल – 1/2 कप (धोकर भिगोए हुए, 20 मिनट)
देसी घी – 2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – स्वाद अनुसार
हल्दी – 1/4 चम्मच
पानी – लगभग 3 कप
हरा धनिया – सजावट के लिए

इसे भी पढ़ें: Kadhi Pakoda Recipe: कढ़ी पकोड़ा देखकर ललचा जाएगा मन, स्वाद ऐसा कि कर लेंगे ओवरईटिंग, सीखें रेसिपी

सत्तू की खिचड़ी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गरम करें। उसमें हींग और जीरा डालकर तड़काएं। फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
• अब इसमें हल्दी और भिगोए हुए चावल डालकर 1-2 मिनट चलाएं। इसके बाद तीन कप पानी और नमक डाल दें और चावल को पकने दें।
• जब चावल लगभग अस्सी प्रतिशत पक जाएं, तब उसमें सत्तू धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें ताकि उसमें गाठें न पड़ें। इसे लगातार चलाते रहें।
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक खिचड़ी एकसार और गाढ़ी न हो जाए।
• गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

इसे भी पढ़ें: Veg Biryani: कुकर में तैयार करें स्वाद से भरपूर वेज बिरयानी, घंटों का काम होगा मिनटों में! सीखें रेसिपी

परोसने का तरीका
सत्तू की खिचड़ी को दही, अचार या नींबू के साथ गरमागरम परोसें। इसे आप लंच या डिनर दोनों में खा सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पेट को ठंडक और ऊर्जा देने वाला भोजन भी है।