Sabudana Dosa: नाश्ते के लिए परफेक्ट है साबूदाना डोसा, मिनटों होता है तैयार, एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे
Sabudana Dosa: भारतीय रसोई में साबूदाना का खास स्थान है, खासकर व्रत और उपवास के दिनों में इसका खूब उपयोग होता है। लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना डोसा का स्वाद लिया है? यह एक हेल्दी, ग्लूटन-फ्री और झटपट बनने वाला नाश्ता है, जिसे आप व्रत के साथ-साथ सामान्य दिनों में भी बड़े चाव से खा सकते हैं। यह डोसा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
साबूदाना डोसा की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ज़रूरत नहीं होती है घंटों के फर्मेंटेशन की। बस थोड़ी सी तैयारी रात में करके सुबह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डोसा तैयार किया जा सकता है। आइए जानें साबूदाना डोसा बनाने की आसान विधि जो आपको स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन अनुभव देगी।
साबूदाना डोसा बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – 1 कप
समा के चावल या सामान्य चावल – 1 कप
दही – ½ कप
पानी – आवश्यकता अनुसार
सेंधा नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
घी या तेल – डोसा सेंकने के लिए
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साबूदाना डोसा बनाने की विधि
भिगोना और पीसना:
सबसे पहले साबूदाना और चावल को अच्छी तरह धोकर 5–6 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। भीगने के बाद, इन्हें दही और थोड़े से पानी के साथ मिक्सर में पीसकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर ज्यादा पतला न हो, इसे डोसे जैसा ही रखें।
बैटर तैयार करना:
पीसे हुए मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालें। इसमें सेंधा नमक और अगर चाहें तो जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च डालें। बैटर को 10–15 मिनट के लिए सेट होने दें।
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डोसा सेंकना:
नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और फिर एक कलछी भर बैटर डालकर गोलाई में फैलाएं। ऊपर से हल्का सा घी या तेल डालें। डोसे को तब तक सेकें जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
परोसना:
साबूदाना डोसा तैयार है! इसे आप व्रत वाली हरी चटनी, आलू की सूखी सब्जी या दही के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।
