Ribbon Pakoda: कुरकुरा मसालेदार रिबन पकोड़ा घर पर बनाएं, टेस्टी स्नैक्स सब करेंगे पसंद, मिलेगा गजब का स्वाद
Ribbon Pakoda Recipe: रिबन पकोड़ा दक्षिण भारत की एक लोकप्रिय और कुरकुरी स्नैक है, जिसे विशेष रूप से त्योहारों पर तैयार किया जाता है। इसे नाडु थट्टई या नाडु मुरुक्कू के नाम से भी जाना जाता है। इसका नाम "रिबन पकोड़ा" इसकी लंबी, रिबन जैसी शेप के कारण पड़ा है। यह स्नैक न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। स्वाद में लाजवाब रिबन पकोड़ा को कुछ दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।
इसे बनाने के लिए चावल का आटा और बेसन मुख्य तौर पर इस्तेमाल होता है। दिन के वक्त या शाम की चाय, कॉफी के साथ रिबन पकोड़ा परोसना एक बेहतरीन विकल्प होता है। इसका टेस्ट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
रिबन पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
चावल का आटा – 1 कप
बेसन – ½ कप
बटर – 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
अजवाइन – ½ टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार (गूंथने के लिए)
तेल – तलने के लिए
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रिबन पकोड़ा बनाने की विधि
डो तैयार करें: एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन और नमक डालें। उसमें बटर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट लेकिन टाइट आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम न हो वरना पकोड़ा तेल में क्रिस्पी नहीं बनेगा।
शेप देना: रिबन पकोड़ा बनाने के लिए मुरुक्कू प्रेस में 'रिबन नोज़ल' लगाएं। तैयार आटे को प्रेस में भरें।
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तलना: एक कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मीडियम-हाई गरम हो जाए तो उसमें प्रेस से रिबन शेप में पकोड़ा सीधे डालें। इसे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से तलें।
ठंडा करके स्टोर करें: पकोड़े को टिशू पेपर पर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डब्बे में भरकर स्टोर करें। यह 10–15 दिन तक ताजा बना रहता है।
