Lauki Kofta Recipe: लौकी कोफ्ता बनाते वक्त आप तो नहीं करते यह भूल? इस तरह बनाएंगे तो स्वाद होगा दोगुना

Lauki Kofta Recipe: लौकी कोफ्ता देखकर कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। कोफ्ते देखकर कम भूख हो तो भी एक दो चपाती खाने का दिल करने लगता है। लौकी कोफ्ता अक्सर खास मौकों पर बनाकर सर्व करने वाली सब्जी है। लौकी कोफ्ता टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है और इस सब्जी को आप मेहमानों के लिए बनाकर आसानी से सर्व कर सकते हैं।

लौकी कोफ्ता बनाते हुए कई बार लोग उसे कसने के बाद निचोड़ते नहीं है। आप अगर कद्दूकस लौकी को निचोड़ देंगे तो उसका पानी अलग हो जाएगा और कोफ्ते ज्यादा क्रिस्पी और टेस्टी बनेंगे। आइए जानते हैं लौकी कोफ्ते की सब्जी तैयार करने का तरीका।

लौकी कोफ्ता बनाने की सामग्री

कोफ्ता के लिए
लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
बेसन – 3 टेबल स्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – ¼ टीस्पून
तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए
टमाटर – 2 मीडियम (पीसे हुए)
प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटा या पेस्ट)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
क्रीम या दूध – 2 टेबल स्पून (ऐच्छिक)
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – गार्निश के लिए

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लौकी कोफ्ता बनाने की विधि

कोफ्ता तैयार करना:
कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का-सा निचोड़ लें और उसमें बेसन, मसाले और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर मिक्स करें। थोड़ा-सा पानी डालकर मुलायम मिश्रण तैयार करें। अब छोटे बॉल्स बनाकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। चाहें तो इन्हें एयर फ्राई या अप्पे पैन में भी बना सकते हैं।

ग्रेवी बनाना:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। फिर टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं। अब थोड़ी सी क्रीम या दूध डालकर ग्रेवी को क्रीमी बना लें।

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कोफ्ता डालना:
तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट ढककर पकाएं ताकि वो ग्रेवी में अच्छे से सोख जाएं। ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें।