Kuttu Dosa Recipe: एनर्जी से भर देगा कुट्टू का डोसा, ब्रेकफास्ट के लिए है परफेक्ट, सीखें बनाने का तरीका
Kuttu Dosa Recipe: कुट्टू डोसा एक पौष्टिक, हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे विशेष रूप से व्रत या उपवास के दिनों में खाया जाता है। आम दिनों में भी नाश्ते में कुट्टू डोसा को काफी पसंद किया जाता है। कुट्टू अनाज नहीं होते हुए भी उपवास में मान्य होता है और शरीर को ऊर्जा देने वाला होता है। दक्षिण भारत का परंपरागत डोसा जब इस आटे से तैयार किया जाता है तो यह एक हेल्दी ऑप्शन बन जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन और प्रोटीन होता है, जिससे यह पाचन में सहायक होता है।
कुट्टू डोसे को बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। इसे नारियल की चटनी या साधारण आलू की व्रत वाली सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। पारंपरिक डोसे की तरह यह कुरकुरा और स्वाद में लाजवाब होता है। अगर आप उपवास में कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक उत्तम विकल्प हो सकती है।
कुट्टू डोसा बनाने के लिए सामग्री
कुट्टू का आटा – 1 कप
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
सेंधा नमक – स्वादानुसार
कटी हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
कटी धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
दही – 2 बड़े चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
घी या मूंगफली का तेल – सेंकने के लिए
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कुट्टू डोसा बनाने की विधि
बैटर तैयार करना: एक बाउल में कुट्टू का आटा लें। उसमें दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंटें ताकि एक स्मूद बैटर बन जाए। जरूरत के अनुसार और पानी मिलाएं लेकिन बैटर न ज्यादा पतला हो, न गाढ़ा। फिर इसमें सेंधा नमक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। 10-15 मिनट तक इसे ढककर रखें।
आलू भरावन तैयार करना (वैकल्पिक): उबले हुए आलुओं को छीलकर मैश करें। इसमें सेंधा नमक, कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं। चाहें तो थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।
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डोसा बनाना: नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का सा घी लगाएं। फिर तैयार बैटर को तवे पर गोल घुमाते हुए फैलाएं। जब किनारे सुनहरे होने लगें तो थोड़ा घी ऊपर से डालें। डोसे को पलटें और दूसरी ओर से भी सेंकें। अगर आलू की स्टफिंग डालनी है, तो एक ओर से सेंकने के बाद उसमें स्टफिंग रखें और मोड़ दें।
परोसना: तैयार कुट्टू डोसे को दही, व्रत वाली नारियल चटनी या आलू की सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।
