होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Hara Bhara Kabab: हरा भरा कबाब एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक्स है, जो खासतौर पर वेजिटेरियन खाने वालों के बीच बेहद लोकप्रिय है। पालक, मटर और आलू जैसी पौष्टिक सामग्रियों से बने हरे भरे कबाब बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखते हैं। चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में परोसे जाने वाले ये कबाब हर उम्र के लोगों को खूब भाते हैं। अगर आप घर पर कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो हरा भरा कबाब एक शानदार विकल्प है।
हरा भरा कबाब बनाना बेहद आसान है और इसमें तला-भुना कम होने से यह पेट के लिए हल्का भी होता है। खास बात यह है कि आप इसे डीप फ्राय, शैलो फ्राय या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं, हरा भरा कबाब बनाने की आसान और यूनिक रेसिपी।
हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री
पालक – 1 कप (साफ़ करके उबालकर निचोड़ा हुआ)
हरी मटर – 1/2 कप (उबली हुई)
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
भुना चना पाउडर या ब्रेड क्रम्ब्स – 1/4 कप
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
इसे भी पढ़ें: Bhel Recipe: कुरकुरी मसालेदार भेल का स्वाद है लाजवाब, 5 मिनट में इस तरीके से बनाएं, चाव से खाएंगे सभी
हरा भरा कबाब बनाने की विधि
सबसे पहले पालक को हल्का उबालकर पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। फिर मटर, पालक और हरे धनिये को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि यह पेस्ट ज्यादा गीला न हो।
इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर उसमें उबले और मैश किए हुए आलू, अदरक, हरी मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक और भुना चना पाउडर डालें। सबको अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना सा डो तैयार करें।
इसे भी पढ़ें: Peanut Chaat: स्वाद के साथ भरपूर पोषण देगी मूंगफली चाट, जो खाएगा बार-बार मांगेगा, 10 मिनट में करें तैयार
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब या टिक्की जैसा आकार दें। चाहें तो इसे हार्ट, स्टार या राउंड शेप भी दे सकते हैं।
एक नॉनस्टिक तवे पर हल्का तेल डालें और मध्यम आंच पर कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं। टेस्टी हरा भरा कबाब सर्व करने के लिए रेडी है।
