Gujarati Dabeli: अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वाद में लाजवाब हो और बनाने में भी आसान, तो गुजराती दाबेली आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। कच्छ की यह मशहूर स्ट्रीट फूड डिश आज पूरे देश में पसंद की जा रही है, क्योंकि इसमें मसालों का अनोखा मेल और हल्की-फुल्की मिठास का ट्विस्ट मिलता है।
दाबेली की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती। आलू, मसाले, अनार दाना और कुरकुरी मूंगफली का कॉम्बिनेशन इसे एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक बनाता है। चाहे शाम की भूख हो या मेहमानों के लिए कुछ खास बनाना हो, दाबेली हर मौके पर फिट बैठती है।
दाबेली बनाने के लिए सामग्री
- 4 पाव (बन)
- 3 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 2 बड़े चम्मच दाबेली मसाला
- 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच लहसुन की चटनी
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
- 1/4 कप अनार के दाने
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- बटर या तेल (पाव सेंकने के लिए)
- नमक स्वादानुसार
दाबेली बनाने का तरीका
स्वाद और पोषण से भरपूर दाबेली एक फेमस गुजराती स्नैक है। इसे तैयार करने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें दाबेली मसाला डालें। अब इसमें मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि मसाला आलू में अच्छे से मिल जाए।
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पाव को बीच से काट लें और उस पर बटर लगाकर हल्का सुनहरा होने तक तवे पर सेक लें। इससे पाव कुरकुरा और स्वादिष्ट बन जाएगा। अब पाव के अंदर इमली और लहसुन की चटनी लगाएं। तैयार आलू का मिश्रण इसमें भरें। ऊपर से प्याज, मूंगफली और अनार के दाने डालें, जिससे स्वाद में करारापन और ताजगी आए।
तैयार दाबेली को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम सर्व करें। चाहें तो इसे हल्का सा और सेंक सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसका टेस्ट बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएगा।
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लेखक: (कीर्ति)