Aloo Sabudana Cutlet: शाम की चाय के साथ परोसें आलू साबूदाना से बने कटलेट, लाजवाब स्वाद सब करेंगे पसंद
Aloo Sabudana Cutlet: जब भूख लगे और कुछ झटपट, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर खाना हो तो आलू-साबूदाना कटलेट एक बेहतरीन ऑप्शन है। ये कटलेट न सिर्फ व्रत में खाए जा सकते हैं, बल्कि चाय के साथ एक हेल्दी स्नैक की तरह भी परोसे जा सकते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये कटलेट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। आलू साबूदाना से बने कटलेट हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा हो जाते हैं।
साबूदाना और आलू का यह कॉम्बिनेशन पेट के लिए हल्का, ऊर्जा से भरपूर और झटपट बनने वाला है। खास बात ये है कि इसे डीप फ्राई या शैलो फ्राई दोनों तरीकों से बनाया जा सकता है। इसमें डाले जाने वाले मूंगफली, हरी मिर्च और धनिया इसके स्वाद में चार चांद लगा देते हैं। आइए जानते हैं इस टेस्टी स्नैक को घर पर कैसे बनाएं।
आलू साबूदाना कटलेट के लिए सामग्री
उबले हुए आलू – 3 मीडियम साइज़
भीगा हुआ साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे या रातभर भिगोया हुआ)
भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप (दरदरी कुटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
नींबू रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
घी या तेल – फ्राई करने के लिए
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आलू साबूदाना कटलेट बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करें।
- उसमें भीगा हुआ और पानी से निथारा हुआ साबूदाना डालें।
- अब इसमें कुटी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नींबू रस और सेंधा नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें और थोड़ा गूंथ लें ताकि टिक्की जैसे आकार बनाए जा सकें।
- अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर छोटे-छोटे कटलेट बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा या पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
- कटलेट को टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
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परोसने का तरीका
इन कुरकुरे आलू-साबूदाना कटलेट को धनिए-पुदीने की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें। ये नाश्ते में, व्रत में या शाम की चाय के साथ एकदम परफेक्ट लगते हैं।
