Aloo patties: घर में मेहमान आने वाले हों या शाम की चाय के साथ कुछ खास खाने का मन हो, तो आलू पेटिस एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। बाहर की बेकरी जैसा स्वाद अब आप घर पर ही आसानी से पा सकते हैं—वो भी कम खर्च और ज्यादा हेल्दी तरीके से।

खास बात यह है कि आलू पेटिस बनाना जितना आसान है, उतना ही यह स्वाद में लाजवाब होता है। कुरकुरी परत और अंदर से सॉफ्ट, मसालेदार आलू की फिलिंग इसे हर उम्र के लोगों का फेवरेट बना देती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आलू पेटिस बनाने के लिए सामग्री

• उबले हुए आलू - 4-5 (मध्यम आकार)
• ब्रेड स्लाइस - 6-7
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
• धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• चाट मसाला - 1/2 चम्मच
• कॉर्नफ्लोर - 2 टेबलस्पून
• तेल - तलने के लिए

आलू पेटिस बनाने का तरीका

स्वादिष्ट आलू पेटिस एक टेस्टी स्नैक रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बाउल में अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। यह आपकी पेटिस की स्वादिष्ट फिलिंग तैयार है।

ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें और हल्का पानी लगाकर उसे नरम करें। अब ब्रेड को हथेली पर रखकर हल्का दबाएं ताकि वह फ्लैट हो जाए। इसमें तैयार आलू की फिलिंग रखें और पेटिस का आकार दें।

एक बाउल में कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें। अब तैयार पेटिस को इस घोल में डुबोकर हल्की कोटिंग दें। इससे पेटिस तलने पर ज्यादा क्रिस्पी बनती है।

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कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पेटिस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि आंच ज्यादा तेज न हो, वरना पेटिस बाहर से जल सकती है और अंदर से कच्ची रह सकती है।

गरमा-गरम आलू पेटिस को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। पेटिस को और हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें शेलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)